Предимства на див ориз, как да се приготвят и рецепти

Дивият ориз, известен още като див ориз, е много питателно семе, произведено от водни водорасли от рода Zizania L. Въпреки че този ориз е визуално подобен на белия ориз, той не е пряко свързан с него.

В сравнение с белия ориз, дивият ориз се счита за пълнозърнест и има два пъти по-голямо количество протеин, повече фибри, витамини от група В и минерали като желязо, калций, цинк и калий. В допълнение дивият ориз е богат на антиоксиданти и следователно редовната му консумация е свързана с няколко ползи за здравето..

Ползи от див ориз

Консумацията на див ориз може да донесе няколко ползи за здравето, тъй като той е пълнозърнест, като основните са:

• Борба със запека, тъй като подобрява чревния транзит и увеличава обема на изпражненията, като благоприятства заедно с консумацията на вода изхода на изпражненията;
• Помага за предотвратяване на рак и предотвратяване на преждевременно стареене, тъй като е богат на антиоксиданти, главно фенолни съединения и флавоноиди, които са отговорни за защитата на организма от увреждане на свободните радикали;
• Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като е богат на фибри, които са свързани с намаляването на общия холестерол, LDL (лошия холестерол) и триглицеридите, насърчавайки здравето на сърцето;
• Благоприятства отслабването, тъй като е богат на протеини, повишава чувството за ситост благодарение на количеството си фибри и помага за регулирането на инсулина. Проучване с плъхове показа, че див ориз може да предотврати натрупването на мазнини и благоприятства увеличаването на лептина, който е хормон, който се намира във високи концентрации при хора със затлъстяване. Въпреки че този хормон е свързан с намален апетит, при хора с наднормено тегло се наблюдава резистентност към неговото действие;
• Подпомага контрола на количеството захар, предотвратяване на диабет, тъй като усвояването на въглехидратите на чревно ниво е по-бавно, което кара глюкозата да се повишава постепенно, а инсулинът да регулира концентрацията му в кръвта.

Важно е да се спомене, че има малко научни изследвания за този вид ориз и са необходими допълнителни проучвания, за да се докажат всички негови ползи. Дивият ориз може да се яде при здравословна и балансирана диета.

Хранителен състав

Следващата таблица показва хранителния състав на див ориз на всеки 100 грама, в допълнение към сравненията с белия ориз:

Как се приготвя див ориз

В сравнение с белия ориз, на дивия ориз е необходимо повече време, за да бъде готов, около 45 до 60 минути. Следователно е възможно да се готви див ориз по два начина:

1. Поставете 1 чаша див ориз и 3 чаши вода с щипка сол, на силен огън, докато заври. Щом заври, сложете я на слаб огън, покрийте и оставете да се готви за 45 до 60 минути;
2. Накиснете за една нощ и повторете споменатата по-горе процедура и гответе за около 20 до 25 минути.

Някои рецепти, които могат да се приготвят с див ориз са:

1. Салата с крес с див ориз

съставки

• 1 пакет крес;
• 1 средно настърган морков;
• 30 г ядки;
• 1 чаша див ориз;
• 3 чаши вода;
• Зехтин и оцет;
• 1 щипка сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

След като дивият ориз е готов, смесете всички съставки в съд и подправете със зехтин и оцет. Друг вариант е да приготвите лимонов винегрет и за това ви трябва сок от 2 лимона, зехтин, горчица, нарязан чесън, сол и черен пипер, смесете всичко и подправете салатата.

2. Див ориз със зеленчуци

съставки

• 1 чаша див ориз;
• 3 чаши вода;
• 1 среден лук;
• 1 скилидка смлян чесън;
• 1/2 чаша нарязани на кубчета моркови;
• 1/2 чаша грах;
• 1/2 чаша зелен фасул;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне

В тиган сложете двете супени лъжици олио и сотирайте лука, чесъна и зеленчуците, оставяйки за около 3 до 5 минути или до омекване. След това добавете готовия див ориз, добавете щипка сол и черен пипер и разбъркайте.