Диета при остър и хроничен панкреатит (включително меню и пример)

Диетата с панкреатит е от съществено значение за успешното лечение, тъй като целта е да се предотврати малабсорбция на хранителни вещества, да се намали храносмилането и рисковите фактори, за да се предотврати лечението с недохранване. Затова е важно да спазвате някои препоръки като: 

• Не пийте алкохолни напитки;
• Не яжте храна, която съдържа мазнини;
• Избягвайте обемистите храни.

Целта на диетата при панкреатит е да се проведе диета с ниско съдържание на мазнини, която помага да се инхибира производството на панкреатични ензими, като по този начин се намаляват симптоми като коремна болка, гадене и повръщане. В допълнение към това е важно също да се контролира приема на храни, богати на захар или с висок глюкемичен индекс, поради което по време на панкреатит може да се наблюдава повишаване на кръвната захар.. 

За улесняване на храносмилането лекарят може да препоръча приема на лекарство, подобно на ензим, произведен от панкреатин, наречен панкреас, който трябва да се приема преди всяка основна храна, за да помогне на храносмилането и усвояването на храната..

Диетата с панкреатит ще зависи от вида му, тъй като по време на криза е важно първите 48 часа да задържите панкреаса в покой, за да предотвратите усложняване на заболяването. Следното е обяснено с повече подробности за диетата за всяка ситуация:

1. Диета при остър панкреатит

По време на криза на остър панкреатит, храната обикновено се прекъсва за максимум 48 часа, като първо се поставя хидратация интравенозно за стабилизиране на пациента. След стабилизиране и в зависимост от гравитацията е възможно лекарят да посочи поставянето на епруветка, която преминава от носа към червата, да се захранва със специални хранителни добавки с интензивността на поддържане на панкреаса в покой и избягване на неговото стимулиране. 

В зависимост от еволюцията, след като индивидът е в тази болка, ще има разграждане на стойностите в кръвта на панкреатичните ензими и при риск от усложнения, оралното хранене ще започне с ясна течна диета и ниско съдържание на мазнини. толерантността на пациента, в някои ъгли, започвайки диетата с плодови сокове, лицензирани и слепени, кокосова вода и добре разреден зеленчуков бульон. В допълнение, лекарят може да приема добавки с храносмилателни ензими, които улесняват храносмилането на храната, помагайки на панкреаса да работи по-добре..

След като се понасят бистрите течности, диетата ще премине до мека и твърда консистенция с лесно смилаеми храни с ниско съдържание на мазнини. По време на фазата на слабата консистенция, супите трябва да бъдат смачкани, можете също да ядете картофено пюре или масло в лече, хората трябва да бъдат сварени, а рибата и рибата трябва да бъдат извадени..

Важно е храната да се приготвя с естествени извънземни, като perejil, cilantro, cebollín, albahaca и да се готви в чинията с парата. 

2. Диета при хроничен панкреатит

При хроничен панкреатит хранителното лечение има за цел да предотврати загубата на мазнини и мускулна маса; стимулират апетита; намаляване на симптоми като долор, гадене, повръщане и диария; възстановяване на пациента от малабсорбция на хранителни вещества (протеини, мазнини, витамини и минерали) и контрол на стойностите на глюкозата в кръвта. 

Поради тази ситуация диетата трябва да бъде допълнена с витамин А, D, Е и К, които са повлияни от малабсорбция, защото са мастноразтворими витамини, в допълнение към витамин В12 и минерал В и минерали като цинк, калций и магнезий. Освен това е важно да се осигурят панкреатични ензими орално, за да подпомогнат усвояването и усвояването на храната правилно.. 

Важно е също да избягвате обилните храни, тъй като можете да ядете храни в малки количества и няколко пъти на ден (3 основни хранения и 3 меринда), да консумирате между 40 и 60 г граси дневно и да избягвате богати храни със захар, за да им помогнете да ги контролирате. кръвната глюкоза, в случай че тя е повишена. Освен това, ако трябва да избягвате приема на алкохол, трябва да имате достатъчна консумация на протеини и да имате ниско съдържание на фибри..

Важно е индивидът с хроничен панкреатит да съдейства на диетолог, така че да може да се изготви хранителен план, който да задоволи нуждите им и да избегне загуба на тегло и да подобри усвояването на хранителни вещества, като не позволява на индивида да стигне до състояние на недохранване..

Разрешени храни 

След остра панкреатитна криза или човек, страдащ от хроничен панкреатит, ако предпочитате следните храни: 

• Leche y кисело мляко decremado;
• Светлина Queso blanco o ricotta;
• Хуево варено;
• Бял тиган и тост;
• Месо с ниско съдържание на мазнини, като pollo y pavo sin piel, рибеното филе; 
• Желатин без захар;
• Плодове без ковчеже и багазо;
• Варени зеленчуци като калабаза, хайот, занахория, Remolacha y calabacín;
• Ориз и тестени изделия;
• Пюре Папа.

Тази диета трябва да се спазва в случай на хора с хроничен панкреатит. В случай на епизод на остър панкреатит, той трябва да се поддържа приблизително 2 седмици, в зависимост от толерантността и еволюцията на индивида. 

Забранени храни 

За да се избегнат нови кризи на панкреатит, трябва да се избягва следното:

• шоколад;
• Алкохолни напитки,
• Меса с високо съдържание на мазнини като la tocineta, масло, маргарин, жълт киш, мантека;
• Замразени храни, хамбургери, бързи храни;
• Пържени храни, инкрустирани като салам и салчича;
• Сезонци като кубчета Маги или Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Важно е всеки път, когато се консумира храна, тя се проверява на етикета за хранителни вещества, ако продуктът съдържа наситени или хидрогенирани мазнини, за да се избегне консумацията му, като винаги се взема предвид общото количество мазнини, което се яде през деня и никога не надвишава препоръките за хранене..

Примерно меню за панкреатит

Таблицата по-долу продължава 3-дневен пример за диета с панкреатит: 

Важно е насоките от специалист по хранене да оценят индивида и да подготвят хранителен план според техните нужди, за да се избегнат хранителни дефицити, които могат да причинят недохранване и други усложнения.. 

Диета за възстановяване на панкреатит

За възстановяването както на острия, така и на хроничния панкреатит е важно да останете добре хидратирани и да спазвате балансирана и балансирана диета, като избягвате консумацията на мазни храни, пържени храни и преработени храни поради факта, че те са противовъзпалителни и предотвратяват възстановяването на панкреаса.. 

Освен това трябва да избягвате алкохолни напитки и цигари. Може също да се наложи да отидете на диетолог, който да посочи как да промените трайно хранителните си навици и, в случай на хроничен панкреатит, да подобрите проследяването на хранителните вещества, за да избегнете недохранване поради дефицит..