Предимства на соята

Соята е най-пълният източник на растителни протеини, като се консумира широко във вегетариански и диети за отслабване, тъй като е идеално да замести месото. Соята и нейните производни носят ползи за здравето като:

• Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като е богат на изофлавони;
• Намалете лошия холестерол, поради наличието на фибри и и изофлавони;
• Предотвратяване на тромбоза и атерома плаки, като има омега-3 и изофлавони;
• Укрепване на костите, тъй като намалява елиминирането на калция в урината;
• Облекчаване на симптомите на менопаузата;
• Предотвратяване на рак на гърдата, простатата и дебелото черво поради изофлавони;
• Поддържайте плътността и еластичността на кожата, като стимулирате производството на колаген и хиалуронова киселина.

За да получите тези ползи, трябва да консумирате около 85 г варена соя, 30 г тофу или 1 чаша соево мляко дневно. Все пак трябва да се предпочита използването на органична соя, тъй като по-голямата част от соята, продавана в Бразилия, е трансгенна, което може да увеличи риска от промени в ДНК на клетките, причинявайки малформации на плода и рак.

Хранителна информация и начин на употреба

Следващата таблица показва хранителния състав в 100 g соеви продукти.

Соята може да се консумира под формата на варени зърна, брашно или чрез текстуриран протеин, който се използва за заместване на месо. Освен зърното, други начини за консумация на соя са соевото мляко и тофу, които също носят ползите от този бобови растения.

Как соята ви помага да отслабнете

Соята, особено черният соев прах или брашно, също ви помага да отслабнете, защото е богата на фибри и протеини, което ви дава усещането за ситост и намалява апетита ви.

В допълнение, черният соя е богат на антоцианини, противовъзпалителни вещества, които увеличават изгарянето на мазнини в организма, благоприятствайки загубата на тегло. Вижте как да използвате соево брашно за отслабване.

Предимства на зелената соя

Зелената соя служи за предотвратяване на рак, защита на сърцето, както и помага за регулиране на женския хормонален цикъл, като предотвратява симптомите в менопаузата, тъй като има антиоксидантни вещества, като изофлавони или фитоестрогени, които действат в тези процеси. Освен това соята е богата и на фибри, които ще помогнат за понижаване на лошия холестерол. 

Зелената соя лесно се намира на уличните пазари в големите градове и пазари и гарантира добро здраве на потребителите си и може да се продава в опаковки от растения с шушулки и без листа, само шушулки или зърна

Soy Stroganoff рецепта

съставки

• 1 1/2 чаша фин соев протеин
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 3 супени лъжици олио
• 2 скилидки чесън
• 6 супени лъжици гъби
• 2 домата
• 5 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица горчица
• 1 малка кутия лека заквасена сметана
• Сол и магданоз на вкус

Начин на приготвяне

Хидратирайте соевия протеин с гореща вода и соев сос. Отстранете излишната вода и нарежете кубчетата соя. Насолете лука и чесъна в олиото и добавете соята. Добавете горчицата, доматите и гъбите и гответе за 10 минути. Смесете сметаната и магданоза и сервирайте.

Рецепта за зелена соя в шушулката (Edamame)

Просто ги пригответе с малко вода и подправка на вкус за 5 до 10 минути, прецедете и сервирайте заедно със салати, ориз или супи

Вижте всички предимства на тофу, нискокалорично сирене, приготвено от соево мляко.