Ползи и рецепти от рожков

Рожковът е богат на антиоксиданти и алтернатива на използването на какао на прах. Прахът от рожков, който лесно се намира в супермаркети или магазини, специализирани в натурални продукти, има 38 калории на супена лъжица и е добър източник на витамини А, В1 и В2, ниацин, калций и магнезий. Освен това в него няма мазнини, глутен или друг белтък.

Възможно е да намерите рог на прах, който да се смесва в мляко и да се добавят към рецепти, традиционно приготвени с шоколад, като бисквити и торти, но има и индустриализирани продукти от рожков като зърнени зърна и конфитюри. 

Едно от основните предимства на използването на рог вместо шоколад е, че рожъкът няма кофеин, както с какао или шоколад и следователно може да се приема от хора, чувствителни към кофеина, дори през нощта, без да намалява качеството на съня.

За какво е рог?

Рожковът може да се използва като заместител на шоколада, но поради неговите лечебни свойства той може да бъде посочен като съюзник в контрола на холестерола, понижаването на триглицеридите, спирането на повръщането и диарията, а също така е полезен срещу лошо храносмилане и киселини. В допълнение, той има противорефлуксно действие, като е добър вариант да се използва в детски храни.

Храни, обогатени с рог, могат да намалят гликемичния индекс на храните и следователно това е добър вариант за намаляване на честотата на хипогликемия или хипергликемия, като помага при контрола на диабета. 

Как да използвате Carob

Рожковът може да се използва под формата на прах при приготвянето на храни като торти, пудинги, бисквитки и сладкиши, но гумата от рожкови зърна служи като сгъстител и може да се използва за сгъстяване на бебешки бутилки, страдащи от рефлукс, за да се намали честотата на повръщането.

Гума от рожков за повръщане

Смесете 1 супена лъжица от венеца с 1 чаша вода и след това я вземете. За бебетата мярката трябва да е 1 g дъвка на 100 ml мляко.

Гумата от рожков се приготвя с шушулка от рожков, преди да се преработи и трансформира в прах и съдържа фибрите, които помагат за намаляване на повръщането и обикновено се използва като сгъстител от хранително-вкусовата промишленост в млека против рефлукс, например.

Брашно от рожков срещу диария

Смесете 25 г брашно в 1 чаша топла вода или мляко. Пийте след всяка диария.

Тази рецепта от рожково брашно, когато се смесва със слънчогледово семе и оризово брашно, може да се използва срещу диария дори за бебета и бременни.

Рецепти с рог на прах

Рогашка торта без глутен

Тази рецепта е лесна за приготвяне и не съдържа глутен, което я прави добър вариант за тези, които имат глутенова непоносимост или цьолиакия.

съставки

• 350 г захар
• 5 яйца
• 150 мл соево масло
• 200 г обикновено кисело мляко
• 30g прах от рожков
• 200 г оризов крем
• 150 г сладък прах
• 150 г картофено нишесте
• 10 капки ванилова есенция
• 10 г бакпулвер

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата, олиото, захарта, обикновеното кисело мляко и ваниловата есенция в блендер. След това добавете сухите продукти, като разбъркате добре, докато остане равномерно тесто. Накрая добавете маята и внимателно разбъркайте, за да се смесят добре. Печете в намазнена и набрашнена форма за 25 минути, при 210 ° C. 

Рожков крем за десерт

съставки

• 200 мл мляко
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 2 супени лъжици рожков на прах
• 1 лъжица захар
• 1 канелена пръчица

Начин на приготвяне

Смесете царевичното нишесте с млякото, докато е още студено и след като се разтвори, добавете останалите съставки и гответе на слаб огън за няколко минути, докато се сгъсти. Когато достигнете тази точка, изключете котлона, отстранете канелената пръчица, разпределете в малки формички и поставете в хладилник за 1 час. Сервирайте сладолед.

Хранителна информация на рожков на прах

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g рожков прах, наричан още рожково брашно:

По този начин, освен че има много по-ниско съдържание на мазнини от какаото, рожковият прах има и влакна и няма кофеин, не причинявайки влошаване на проблеми като безсъние, гастрит и мигрена.

Кога да не се използва

Рожковът трябва да се използва внимателно от хора с чревна непроходимост или с езофагеална или чревна стеноза.

Carob е шушулка от дърво, наречено рог, тъмнокафяв до черен цвят със сладък вкус, който може да се използва като заместител на здравословния шоколад. Рожковът може да се намери под формата на шушулка с 8 до 12 семена в него, която може да се използва под формата на прах, която да се използва при готвене..

В допълнение към обмена на шоколад и какао на рожков, вижте и други здравословни борси, които можете да направите за по-добър живот и с по-малко заболявания, в това бързо, леко и забавно видео от диетолога Татяна Занин:

10 ЗДРАВНИ ОБМЕНИ ДА ЖИВЕЕ ПО-ДОБРЕ