Ползи от сърцето на палмите

Отличен за добавяне към салатата, с малко калории, без холестерол и добро количество фибри, сърцето на палмата е чудесен вариант за тези, които искат да отслабнат и могат да се използват в круизната фаза на диетата на Дюкан. Освен това е добър източник на постни протеини, които помагат за поддържане на мускулите, и е чудесна съставка за всеки, който тренира.

Сърцето на палмата, известно още като сърцето на палмовото дърво, е вътрешната част на палма, намираща се в Бразилия и Коста Рика и може да бъде намерена в 3 вида, джурара, асаи или пуунха, но обикновено се намира в супермаркетите в консервирани буркани. стъкло. Поради това концентрацията на натрий в сърцето на дланта е висока и затова трябва да се консумира умерено от хора с високо кръвно налягане..

Хранителна информационна таблица

Как да се насладите на сърцето на дланта

Сърцето на палмата лесно се добавя към салати, просто нарежете 1 консервирано сърце от палма на филийки и добавете маруля, домати, зехтин и риган. Други възможности са например сърцето на палмата в пица или паста, например.

Сърце на скара с палмо със сос от песто

съставки

• 4 консервирани палмови сърца
• 1 чаша листа босилек
• 1/4 чаша несолени печени кашу
• 1/4 чаша (настърган) пармезан
• 1 скилидка чесън
• 1/2 чаша зехтин
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Поставете сърцата на палмите в незалепващ тиган със зехтин, докато станат златисто кафяви. Завъртете няколко пъти, така че всяко сърце на дланта да е със същия цвят. След това направете соса от песто, който ще поръси сърцето на палмата.
За соса от песто смесете останалите съставки в блендер до равномерно състояние. Подредете соса върху скара на палмата и сервирайте.

Сърце от au gratin с бял сос

съставки

• 1 буркан с кисели палмови сърца
• 300 г чиния със сирене
• 300 г пушена пуешка гърда
• 1 супена лъжица масло
• 1 чаша мляко
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• настърган пармезан до кафяво
• сол, черен пипер и индийско орехче за подправка

Начин на приготвяне

Увийте всяко сърце от палма в резенче сирене и пуешка гърда и поставете в чиния, която може да се изпече. Намажете с белия сос, поръсете сиренето пармезан и печете във фурната за 20 минути или до златисто кафяво и добре сварено..

За белия сос просто сложете маслото и царевичното нишесте в малък тиган, докато маслото се разтопи напълно. Смесете с царевичното нишесте, докато образува паста и след това добавете млякото, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане равномерно. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Цена и къде да купя

Пакет от 500 грама консервирани палмови сърца струва между 20 и 40 reais. Консервирани палмови сърца могат да бъдат намерени в големи супермаркети, но за да сте сигурни, че купувате продукт, който не допринася за дължината на сърцето, уверете се, че капакът съдържа отпечатъци отгоре и отстрани и че е правилно запечатан с прозрачен печат.

Тази грижа е важна, тъй като сърцето на дланта Juçara е изложено на риск от изчезване и затова изтеглянето му е забранено в Бразилия, като само сърцето на açaí и сърцето на палмата pupunha, които не умират след изваждането на палмовото сърце. Тези палми растат по-бързо и се отглеждат по-лесно и гарантират безопасно изследване на сърцето на палмите и съзнателна консумация.