Какво е и как да правим диетата Аюрведа
Аюрведа диета произхожда от Индия и има за цел да насърчава дълголетието, жизнеността, физическото, психическото и емоционалното здраве. Той не работи като диета за лечение на болести, а за предотвратяването им и за подобряване на здравето на тялото и ума, които винаги вървят заедно.
В резултат на това тази диета естествено стимулира отслабването, тъй като насърчава по-малка консумация на въглехидрати и мазнини, спомагайки за балансиране на дошите и подобряване на функционирането на тялото и ума..
Какво са Doshas
Doshas са 3 биологични сили или настроения, базирани на природни елементи, които водят до баланс или дисбаланс на тялото и ума:
- Доша Вата: преобладава въздушният елемент. Когато тази енергия е извън баланс, се появяват симптоми като умора, безпокойство, безсъние, запек и подуване;
- Доша Пита: огненият елемент преобладава. Когато не е балансиран, може да предизвика дразнене, висок апетит, акне и зачервена кожа;
- Доша Кафа: водният елемент преобладава. Когато тази енергия не е в равновесие, могат да се появят симптоми като натрапчиво поведение, наддаване на тегло, проблеми с дишането и прекомерно производство на слуз..
Според аюрведа всеки индивид има 3-те доши, но една от тях винаги е доминираща над останалите. Тази комбинация води до уникални лични характеристики на тялото, ума и емоциите. Въз основа на това и фактори като възраст и пол, аюрведичната храна се стреми да балансира връзката между тези три сили, за да балансира здравето на тялото и ума.
Разрешени и забранени храни
Храните, разрешени и забранени в диетата на Аюрведа, варират според дошите, но като цяло са:
Разрешени храни
Един от основните моменти е да се предпочитат естествените храни, пресни и без консерванти и пестициди. По този начин, храни като биологични плодове и зеленчуци, мляко и млечни продукти, био пиле, риба, зехтин, ядки, кестени и други ядки, пълнозърнести храни, подправки и естествени подправки също са примери за здравословни храни. Вижте основните противовъзпалителни храни.
Забранени храни
Стимулиращи напитки, рафинирано кафе, захар и сол, червено месо, бяло брашно, безалкохолни напитки, сладкиши, пържени храни, животински мазнини, алкохол и продукти с химически добавки трябва да се избягват. Тютюнопушенето и преяждането също са забранени, тъй като те също предизвикват дисбаланс в организма.
Съвети и грижи
В допълнение към правилния избор на храни, аюрведа диета препоръчва и други предпазни мерки, като например:
- Избягвайте да разменяте ястия за сандвичи;
- Хранете се внимателно, като знаете, че тази храна ще повлияе на тялото и ума ви;
- Бъдете по-внимателни с качеството на храната, отколкото с количеството;
- Хранете се спокойно и дъвчете храната си добре;
- Пийте много вода между храненията.
Освен това се препоръчва редовно време на събуждане и сън, физическа активност, търсене на добра компания и хармонична среда, четене на добри книги и разработване на практики, които насърчават баланса като йога и медитация. Вижте ползите от йога.
Предимства на диетата
Чрез балансиране на тялото и ума диетата на аюрведа помага за намаляване на тревожността, борба с депресията, повишаване на енергията и благополучието, внася спокойствие и предотвратяване на алергии и хронични заболявания като рак и диабет.
Тъй като тази диета благоприятства употребата на пресни и натурални храни и насърчава контрол върху количеството консумирана храна, това води и до по-добър контрол на теглото, благоприятствайки загубата на тегло.
Значението на подправките
В допълнение към храната, диетата на Аюрведа подчертава и използването на подправки, които освен че осигуряват аромат, са съюзници на храносмилането. Някои от най-използваните подправки са куркума, канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил, анасон, розмарин, куркума, босилек и магданоз.
Тези подправки са функционални и антиоксиданти, помагат на храносмилателния процес и носят ползи за организма, като обезпаразитяване, предотвратяване на заболявания, укрепване на имунната система и подобряване на кръвообращението..
Масала рецепта
Масала е комбинация от подправки, характерни за аюрведичната медицина и трябва да се приготвят, както е показано по-долу:
съставки:
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка карамфил на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех
Получаване:
Смесете съставките и съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.
