Малта (зърнени култури), която е добра за вас

Малта е една от основните съставки на бирата и ооалтина (млечен крем, малцован с шоколад), произвежда се главно от ечемични зърна, които са навлажнени и поставени да покълнат. След изсушаване на кълновете, те се сушат и пекат, за да стане бадемът на разположение, и се произвежда бирата.

Малта се произвежда от ечемик, но може да се направи и от пшеница, сто, ориз или царевица; се нарича според растението, което поражда всеки продукт, като пшеничен малта, например. 

Ползи за здравето

Малта е богата на витамини и минерали и в зависимост от вида на малтата степента на тези хранителни вещества може да варира. Ползите от Малта за здравето:

• Регулирайте артериалното налягане, защото е богат на калий, минерал, който помага за почистване на кръвоносните съдове и намаляване на артериалното налягане;
• Поддържайте здравето на мускулите, поради наличието на магнезий;
• Предотвратяване на анемия, за богат на фолиева киселина и йеро;
• Бих могъл да помогна за поддържане на нивата на кръвната захар, как да увеличите инсулиновия отговор, поради богатството му на фибри;
• Подобрете работата на нервната система, за съдържане на витамини В и селен, важен минерал за добрата функция на мозъка;
• Предотвратяване на остеопороза и укрепвайте косата и зъбите си, защото тя е богата на калций, магнезий и фосфор.

За да получите тези предимства, трябва да консумирате между 2 до 6 купички ечемичен малц. 

Хранителен състав

На масата продължението променя хранителния състав на харината от малта де ечемик:

Как да го използваме в производството на бира 

При производството на бира малтата е източник на нишесте, вид захар, която се ферментира от дрождите, за да се получи алкохол и други характерни компоненти на тази напитка. По този начин типът на хората и тяхната форма на производство определя какъв ще бъде вкусът, цвета и ароматът на бирата.. 

За производството на тази напитка можете да използвате пшенични, царевични и оризови зърна. 

Как да го използваме в производството на уиски

Уискито се произвежда от ечемик. Благодарим за процеса, при който нишестето, присъстващо в барбекюто, се трансформира в захар, генерирайки малта. След като се получи от малца, той се ферментира от дрожди, за да се получи алкохол, който се дестилира няколко пъти, като по този начин се увеличава алкохолното му съдържание, така че да може да се съхранява и отлежава в бъчви с вино.. 

Pan Receta от Малта

Съставки (сервирайте 10 порции тиган)

• 300 г мокър ечемичен малц;
• 800 г пшенична харина;
• 10 купички на миела;
• 1 плитка купа с биологична мая;
• 1 купа сол;
• 350 мл лече;
• 1 купа масло.

Начин на приготвяне

1. Смесването на всички съставки с ръце в купа ще образува хомогенна смес, която трябва да се омесва за 10 минути;
2. Оставете кожата да почива 1 час;
3. Омесете отново и поставете тестото в намазнена форма за хляб;
4. Покрийте с ръка и изчакайте двойникът от размера му да нарасне;
5. Хорнирайте с предварително загрятата фурна на 250ºC за 45 минути. 

След като приключите с готвенето, трябва да разгънете тавата и да я държите на проветриво място, за да запазите формата и текстурата си. Важно е обаче да запомните, че хората с глутенова непоносимост не могат да консумират ечемик. Вижте храната, която го съдържа.