Как да консумираме зеле и основни ползи

Зелето е зеленчук, който може да се консумира например сурово или варено и може да бъде съпровождане на ястия или основна съставка. Зелето е богато на витамини и минерали, както и на ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, което го прави чудесен съюзник в процеса на отслабване и укрепване на имунната система, например.

Този зеленчук може да се класифицира според неговата текстура като гладък и къдрав, а също и по цвета му като лилав и бял. И червеното, и бялото зеле имат еднакви ползи, но червеното зеле има по-висока концентрация на фосфор и селен, докато бялото зеле е по-богато на витамин А и фолиева киселина, например.

Ползи от зеле

Зелето е зеленчук, богат на витамини и минерали, с няколко ползи за здравето, като основните са:

1. Укрепва имунната система, тъй като е богат на витамин С и антиоксиданти;
2. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания, защото има антиоксиданти и предотвратява усвояването на холестерола в организма, намалявайки нивата на холестерола;
3. Контролира кръвното налягане, защото насърчава елиминирането на натрий в урината;
4. Подпомага процеса на съсирване на кръвта, тъй като осигурява витамин К, който е основен за каскадата на коагулацията;
5. Подобрява външния вид и забавя стареенето на кожата, защото антиоксидантите предотвратяват натрупването на свободни радикали, предотвратявайки появата на кафяви петна по кожата и линии на изразяване;
6. Помага за отслабване, тъй като е нискокалоричен зеленчук и богат на фибри, витамини и минерали; 
7. Предотвратява стомашните проблеми, главно гастрит, тъй като е в състояние да предотврати бактериите H. pylori стойте в стомаха и се размножавайте;
8. Укрепва костите, защото е богата на калций, магнезий и калий;
9. Подобрява работата на червата, тъй като е богата на фибри.

Освен това зелето може да бъде полезно за подпомагане на контрола на възпалителния процес, в допълнение към спомагането за лечение на ревматизъм, подагра и гадене и предотвратяване на появата на язви.

Консумацията на зеле няма много противопоказания, тъй като е много хранителен богат зеленчук и има няколко предимства, обаче прекомерната му консумация може да доведе до увеличаване на газовете, тъй като в състава му има много сяра, което може да бъде малко неудобно.

Освен това кърмещите жени трябва да избягват консумирането на зеле, тъй като може да причини колики у бебето. По този начин се препоръчва диетологът да посочи количеството и най-подходящата форма на консумация за човека.

Хранителна маса за зеле

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g сурово зеле.

Рецепти със зеле

Въпреки че най-големите ползи от зелето се дължат на консумацията на сурови зеленчуци, е възможно зелето да се консумира по различни начини и да се възползвате максимално от хранителните вещества, така че да имате ползи.

Зелето може да се използва като придружител или като съставка в някои ястия, като например:

1. Зеле Au gratin

Зеленият грин е здравословен и бърз начин за ядене на зеле и е чудесен придружител към здравословния обяд, например.

съставки

• 2 зеле;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън на вкус;
• 1 кутия заквасена сметана или крем рикота;
• 1,5 супена лъжица масло;
• Сол на вкус;
• Лека моцарела;
• 1 чаша мляко.

Начин на приготвяне

Нарежете зелето и поставете в тиган с вряла вода и оставете за няколко минути, докато увяхне. Междувременно разтопете маслото в друг тиган, за да сотирате чесъна и лука, които трябва да нарежете на малки парченца.

След това добавете сметаната, солта и сиренето и разбъркайте до пълна хомогенност. След това добавете зелето, разбъркайте отново, поставете върху чиния и печете. Освен това можете да поставите настърган кашкавал отгоре, преди да занесете ястието във фурната.

2. варено зеле

Зелето зеле също е чудесен вариант за придружаване на ястия.

съставки

• 1 зеле, нарязано на ивици;
• 1 скилидка чесън;
• 2 чаени лъжички зехтин;
• Сол и черен пипер на вкус;
• 1 нарязан на кубчета домат;
• 1 чаша грах;
• 1 чаша царевица;
• 50 мл вода.

Начин на приготвяне

Първо сложете олиото, чесъна и нарязания лук в тиган, а след това зелето и водата. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато зелето изсъхне.

След това сложете нарязаните домати, грах и царевица, разбъркайте добре и сервирайте.

3. Зелен сок

Зеленият сок помага при процеса на отслабване и може да се консумира всеки ден и да се смесва с други плодове, като ябълки и портокали, например.

съставки

• 3 зелеви листа;
• 1 портокалов сок;
• 500 мл вода.

Начин на приготвяне

Измийте зелевите листа добре и разбийте в блендер заедно с портокаловия сок. След това прецедете и подсладете според предпочитанията. Препоръчва се да пиете сока веднага след като сте готови да се възползвате изцяло от хранителните вещества и ползите.