Храни, богати на витамин В12

Храните, богати на витамин В12, са особено животински произход, като риба, месо, яйца и млечни продукти и той изпълнява функции като поддържане на метаболизма на нервната система, образуването на ДНК и производството на здрави червени кръвни клетки за кръвта, т.е. предотвратяване на анемия.

Витамин В12 не присъства в храни от растителен произход, освен ако те не са подсилени с него, тоест индустрията изкуствено добавя В12 в продукти като соя, соево месо и зърнени закуски. Затова хората с веганска диета трябва да са наясно с консумацията на В12 чрез обогатени храни или чрез употребата на добавки..

Списък на храни, богати на витамин В12

Следващата таблица показва количеството на витамин B12 в 100 g от всяка храна:

Витамин В12 присъства в природата в много малки количества, поради което се измерва в микрограми, което е 1000 пъти по-малко от милиграма. Препоръчителната му консумация за здрави възрастни е 2,4 mcg на ден.

Витамин В12 се абсорбира в червата и се съхранява главно в черния дроб. Следователно, черният дроб може да се счита за един от основните хранителни източници на витамин В12.

Форми на витамин В12 и чревна абсорбция

Витамин В12 съществува в няколко форми и обикновено е свързан с минерала кобалт. Този набор от форми на В12 се нарича кобаламин, като метилкобаламинът и 5-дезоксиаденозилкобаламин са формите на витамин В12, активен в човешкия метаболизъм.

За да се абсорбира добре от червата, витамин В12 трябва да бъде изключен от протеините чрез действието на стомашния сок в стомаха. След този процес той се абсорбира в края на илеума заедно с присъщия фактор - вещество, произведено от стомаха.

Хората, изложени на риск от увреждане

Изчислено е, че около 10 до 30% от възрастните хора не са в състояние да абсорбират витамин В12 правилно, което налага да се използват добавки в капсули витамин В12, за да се предотвратят проблеми като анемия и неизправност на нервната система..

В допълнение, хората, които са претърпели бариатрична хирургия или употребяват лекарства, които намаляват стомашната киселина, като Омепразол и Пантопразол, също имат нарушена абсорбция на витамин В12..

Витамин В12 и вегетарианци

Хората с вегетарианска диета трудно консумират адекватни количества витамин В12. Въпреки това, вегетарианците, които включват яйца и млечни продукти в диетата, са склонни да поддържат добри нива на В12 в организма, така че не е необходимо да се допълват.

От друга страна, веганите обикновено трябва да приемат добавки B12, в допълнение към увеличаване на консумацията на зърнени култури като соя и производни, обогатени с този витамин. Храната, обогатена с В12, ще има това обозначение на етикета, показващо количеството витамин в хранителната информация на продукта.

Важно е да запомните, че кръвният тест не винаги е добър B12 метър, тъй като може да е нормален в кръвта, но да има дефицит в клетките на тялото. Освен това, тъй като витамин В12 се съхранява в черния дроб, може да отнеме около 5 години човекът да започне да има симптоми на дефицит на този витамин или докато тестовете не променят резултатите, тъй като първоначално организмът ще консумира предварително съхранявания В12.

Препоръчително количество витамин В12

Препоръчителното количество витамин В12 варира в зависимост от възрастта, както е показано по-долу:

• От 0 до 6 месеца живот: 0,4 mcg
• От 7 до 12 месеца: 0,5 mcg
• От 1 до 3 години: 0,9 mcg
• От 4 до 8 години: 1,2 mcg
• От 9 до 13 години: 1,8 mcg
• От 14 години нататък: 2.4 mcg

Наред с други хранителни вещества като желязо и фолиева киселина, витамин В12 е от съществено значение за предотвратяване на анемия. Вижте също и богати на желязо храни за анемия.

Прекалено много витамин В12

Излишъкът от витамин В12 в организма може да причини малки промени в далака, промени в лимфоцитите и увеличаване на лимфоцитите. Това не е много често, тъй като витамин В12 се понася добре от организма, но може да възникне, ако индивидът приема добавки с витамин В12 без лекарски контрол..