Какви храни са с високо съдържание на захар и видове захар

Въглехидратите са най-големият източник на енергия в организма, осигурявайки между 50 и 60% от калориите, които трябва да се приемат през деня. Има два вида въглехидрати: прости и сложни.

Простите въглехидрати се усвояват бързо на чревно ниво, което води до увеличаване на количеството захар в кръвта и трябва да се консумират внимателно от хора с наднормено тегло, сърдечни заболявания, диабетици или такива, които имат проблеми с инсулина. Някои примери за храни, богати на прости въглехидрати са бяла захар, кафява захар и мед.

Други храни като хляб, картофи, ориз, боб и цвекло са източници на сложни въглехидрати, които, когато се усвояват, също се превръщат в глюкоза, но те увеличават количеството на глюкозата в кръвта по-бавно в зависимост от храната и количеството на фибри, които има, т.е. те също могат да бъдат включени в балансирана и балансирана диета.

Видове захар, присъстващи в храната

Захарта може да се намери по различни начини според нейната химическа структура, като има различни имена и функции в организма. Следващият списък посочва различните видове захар и техните хранителни източници:

1. Захароза

Захарозата, по-известна като трапезна захар, е дизахарид, образуван от съединението на молекула глюкоза и друга фруктоза. В момента това съединение се използва като добавка в няколко преработени продукта.

Този тип захар има висок гликемичен индекс, така че когато се абсорбира на нивото на червата, бързо повишава кръвната захар, освен че благоприятства натрупването на мазнини в организма, и следователно нейната излишна консумация е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет.

Хранителни източници: захарна тръстика, кафява захар, захар демерара, захар от цвекло и продукти, които го съдържат.

2. Фруктоза

Фруктозата е монозахарид, тоест е една от най-простите молекули въглехидрати и е най-сладката от всички. Фруктозата се получава чрез промяна на глюкозата, присъстваща в царевично нишесте. Подобно на захарозата, нейната прекомерна консумация също е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания.

Хранителни източници: плодове, зърнени храни, зеленчуци и мед.

3. Лактоза

Лактозата, по-известна като млечна захар, е дизахарид, образуван от съединението на глюкозна молекула с галактозна молекула. Някои хора имат непоносимост към този вид захар, така че в тези ситуации консумацията им трябва да бъде намалена или елиминирана от диетата..

Хранителни източници: мляко и млечни продукти.

4. Нишесте

Нишестето е сложен въглехидрат, образуван от два полизахарида, амилопектин и амилоза, които се усвояват по-бавно в организма и произвеждат глюкоза като краен продукт.

Този вид храна трябва да се консумира в адекватни пропорции в диетата, като се избягва прекомерната консумация, като по този начин се предотвратява наднорменото тегло и свързаните с нея заболявания..

Хранителни източници: ориз, картофи, паста, боб, грах, царевица, царевично брашно и нишесте.

5. Скъпа

Медът се образува от молекула глюкоза и фруктоза, като се използва главно като естествен подсладител, но консумацията му също трябва да бъде ограничена, за да се избегне наднорменото тегло..

Медът осигурява няколко ползи за здравето, тъй като е богат на витамини и минерали, които помагат за повишаване защитните сили на организма.

Хранителни източници: пчелен мед.

6. Царевичен сироп

Царевичен сироп е концентриран захарен разтвор, който се използва за подслаждане на различни индустриализирани продукти. Поради високата си концентрация на захар, консумацията на индустриализирани продукти, които съдържат този сироп, може да доведе до някои заболявания, като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.

Съществува и висок фруктозен царевичен сироп, който се добива от царевичен сироп само с по-висока концентрация на захари и също така се използва за подслаждане на индустриализирани продукти и напитки.

Хранителни източници: преработени храни, безалкохолни напитки и преработени сокове.

7. Малтодекстрин

Малтодекстринът е резултат от разграждането на молекулата на нишестето, така че е съставен от няколко молекули глюкоза. Малтодекстринът присъства на малки порции и в индустриализираните продукти, като се използва като сгъстител или за увеличаване на обема на храната.

В допълнение, малтодекстринът има висок гликемичен индекс и затова не се препоръчва за диабетици или хора с проблеми с инсулин.

Хранителни източници: детско мляко, хранителни добавки, хамбургер, зърнени храни и други преработени храни.

Храни с високо съдържание на захар и мазнини

Много храни, богати на захар, също са богати на мазнини, като quindim, brigadeiro, кондензирано мляко, торта, лазаня, бисквити, и други. Ето защо, освен че благоприятства наддаването на тегло, позволява появата на диабет, тъй като нивата на кръвната захар се повишават, след като има висок гликемичен индекс.

В допълнение, те също повишават холестерола, триглицеридите и риска от заболявания като атеросклероза и сърдечен удар и трябва да се консумират рядко, за да се поддържа тялото здраво.