Диетично меню при гастрит и язва

Ако имате гастрит или язва, диетата ви трябва да се основава на естествени храни, богати на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и бедни на индустриализирани и преработени продукти като колбаси, пържени храни и безалкохолни напитки.

Тази диета улеснява процеса на храносмилане, като кара храната бързо да преминава през стомаха, предотвратявайки отделянето на стомашна киселина в излишък, което води до влошаване на киселини, болка и всякакви язви..

Разрешени храни

Храните, разрешени в диета за гастрит, са тези, които се усвояват лесно и са с ниско съдържание на мазнини, като:

• Плодове като цяло, въпреки че ако се появи киселинен рефлукс или болка, трябва да избягвате киселинни плодове като лимон, портокал и ананас;
• Като цяло зеленчуци, ядене на варени зеленчуци по време на болезнена криза, защото те се усвояват по-лесно; 
• Постни меса, без мазнини. Можете да ядете пиле и риба, за предпочитане печено, печено на скара или варено;
• Обезмаслено мляко;
• Чисто пълномаслено кисело мляко;
• Пълнозърнести храни, като кафяв хляб, кафяв ориз и пълнозърнести макаронени изделия;
• Чайове, с изключение на зелен, мате и черен чай, или такива, които съдържат кофеин;
• Кафе без кафе;
• Бели сирена като рикота, меко сирене или сирене;
• Естествена подправка като фини билки, чесън, лук, магданоз, кориандър и горчица.

Пиенето на чай от джинджифил също помага за храносмилането, намалява киселините и гаденето.

Забранени храни

Има храни, които са по-трудни за смилане и са силно обработени, така че трябва да се избягват, защото са богати на добавки и консерванти, които дразнят стомаха, като например:

• Преработени меса: наденица, бекон, шунка, пуешка гърда, салам и мортадела;
• Сирене: Жълти и преработени сирена като чедър и проволон;
• Готови сосове;
• Подправка на кубчета, месни бульони и моментални тестени изделия;
• Замразена готова храна и бърза храна;
• Напитки: безалкохолни напитки, готови сокове, кафе, зелен, мате или черен чай;
• Алкохолни напитки;
• Захар и сладки по принцип;
• Рафинирани храни и пържени храни, като торти, бял хляб и бисквити;
• Бели брашна, като подправено брашно от маниока, царевично брашно и в някои случаи кускус;
• Храни с високо съдържание на мазнини като мазни меса, пилешка кожа, черен дроб и прекомерно мазна риба като сьомга и риба тон.

В допълнение, пълномасленото мляко и киселите плодове като лимон, портокал и ананас също трябва да се избягват, ако след яденето им се появят симптоми на киселини или болки в стомаха.

Диетата при гастрит следва същите правила, но представя много вариации, в зависимост от толерантността на всеки пациент. И така, списъкът по-горе е просто ръководство. Освен това, ако гастритът се появи главно в момент на стрес или напрежение, това може да е признак на гастрит, предизвикан от стрес.

Пример за 3-дневно меню за диета

Таблицата по-долу е пример за тридневна диета за лечение на гастрит и язви:

Диетични рецепти за гастрит

1. Печени плодове

Добър вариант за сутрешната или следобедната закуска е да ядете печени или варени плодове. 

Приготвяне: Поставете върху тава за печене 6 ябълки или 6 круши, подредени една до друга и добавете 3/4 чаши вода. Печете във фурната за около 30 минути или докато плодовете омекнат. Можете да добавите 1 пръчица канела в центъра на ябълката или крушата, за да ги направите по-вкусни.

2. Естествено желе

Прясното желе е добър вариант за десерт за основните ястия.

Приготвяне: Добавете 1 пакет не-ароматизиран желатин към 200 мл чаша чист гроздов сок и поставете в хладилника за около 2 часа.

3. Рибен бульон

Рибният бульон е отличен избор за лека вечеря и трябва да се консумира не много горещо.

Съставки

• 500 г рибно филе на кубчета;
• Сок от 1 лимон;
• Сол на вкус;
• 1 среден лук, нарязан на ситно;
• 3 скилидки смлян чесън;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 нарязан домат;
• 1/2 нарязан пипер;
• 2 средни картофа;
• Нарязан магданоз на вкус;
• 1 чаена лъжичка червен пипер.

подготовка

Овкусете рибата с лимон и сол на вкус и я оставете да се маринова за 15 минути. В тенджера добавете останалите съставки, като започнете от натрошаване на лука и чесъна. След това добавете водата, картофите, черния пипер, доматите и донесете да заври. Добавете рибата към сместа и оставете да се готви още няколко минути. Накрая добавете нарязания магданоз, изключете котлона и оставете настрана.

Вижте други съвети от нашия диетолог в това видео (моля, активирайте английските субтитри в опциите за видео):

гледки Регистрирайте се