Как да понижим калия в храните

Има някои заболявания и ситуации, при които е необходимо да се намали или избягва консумацията на храни, богати на калий, както в случай на диабет, бъбречна недостатъчност, трансплантация на органи или промени в надбъбречните жлези. Този минерал обаче може да се намери в много храни, особено в плодове, зърнени храни и зеленчуци.

Поради тази причина е важно да се знае кои храни имат ниски нива на калий, за да могат да се консумират умерено ежедневно и кои имат средни или високи нива на този минерал. В допълнение, има някои стратегии, които могат да се приложат за намаляване на количеството калий в храната, като премахване на корите, оставяне на киснене или готвене в много вода, например.

Количеството калий, което трябва да бъде погълнато на ден, трябва да се определи от диетолога, тъй като зависи не само от заболяването, което човек има, но и от проверената концентрация на калий, циркулираща в кръвта, която се проверява чрез кръвни тестове.

Съвети за понижаване на калия в храните

За да намалите съдържанието на калий в зърнени храни, плодове и зеленчуци, съвет е да ги обелите и нарежете на кубчета, преди да са сварени. След това те трябва да се накисват за около 2 часа и когато готвите, добавете много вода, но без сол. Освен това водата трябва да се смени и изхвърли, когато геловете и зеленчуците са наполовина сварени, тъй като в тази вода могат да се намерят повече от половината калий в храната..

Други съвети, които могат да се следват, са:

Избягвайте използването на лека или диетична сол, тъй като те са съставени от 50% натриев хлорид и 50% калиев хлорид;
Намалете консумацията на черен чай и чай от мате, тъй като те имат високо съдържание на калий;
Избягвайте консумацията на цели храни;
Избягвайте консумацията на алкохолни напитки, тъй като големите количества могат да намалят количеството на калий, отделен с урината, следователно се проверява по-голямо количество в кръвта;
Яжте само 2 порции плодове на ден, за предпочитане варени и обелени;
Избягвайте да готвите зеленчуци в тенджера под налягане, пара или микровълнова печка.

Важно е също да се помни, че пациентите, които уринират нормално, трябва да пият най-малко 1,5 литра вода, за да помогнат на бъбреците да премахнат излишния калий. В случай на пациенти, чиято урина се произвежда в по-малки количества, консумацията на течности трябва да се ръководи от нефролог или диетолог.

Какво представляват богатите на калий храни

За контрола на калия е важно да знаете кои храни са с високо, средно и ниско съдържание на калий, както е показано в следната таблица:

храна	Високо> 250 mg / порция	Умерено 150 до 250 mg / порция	ниско < 150 mg/ porção
Зеленчуци и грудки	Цвекло (1/2 чаша), доматен сок (1 чаша), готов доматен сос (1/2 чаша), варени картофи с кори (1 брой), картофено пюре (1/2 чаша), сладки картофи (100 ж)	Варен грах (1/4 чаша), варена целина (1/2 чаша), тиквички (100 г), варени брюкселски кълнове (1/2 чаша), варено мана (45 г), броколи (100 г)	Зелен боб (40 г), сурови моркови (1/2 единица), патладжан (1/2 чаша), маруля (1 чаша), чушки 100 г), варен спанак (1/2 чаша), лук (50 г), краставица (100 г)
Плодове и ядки	Сини сливи (5 единици), авокадо (1/2 единица), банан (1 брой), пъпеш (1 чаша), стафиди (1/4 чаша), киви (1 брой), папая (1 чаша), сок портокал (1 чаша), тиква (1/2 чаша), сок от сливи (1/2 чаша), сок от моркови (1/2 чаша), манго (1 средна единица)	Бадеми (20 г), орехи (30 г), лешници (34 г), кашу (32 г), гуава (1 брой), бразилски ядки (35 г), ядки кашу (36 г), сух или пресен кокос (1/4 чаша), море (1/2 чаша), сок от ананас (1/2 чаша), диня (1 чаша), праскова (1 брой), нарязан пресен домат (1/2 чаша), круша ( 1 брой), грозде (100 г), ябълков сок (150 мл), череши (75 г), портокал (1 брой, гроздов сок (1/2 чаша))	Шам фъстък (1/2 чаша), ягоди (1/2 чаша), ананас (2 тънки филийки), ябълка (1 средна)
Зърна, семена и зърнени храни	Тиквени семки (1/4 чаша), нахут (1 чаша), бял боб (100 г), черен боб (1/2 чаша), Червен боб (1/2 чаша), варена леща (1/2 чаша)	Слънчогледови семки (1/4 чаша)	Варена овесена каша (1/2 чаша), пшеничен зародиш (1 десертна лъжица), варен ориз (100 г), варена паста (100 г), бял хляб (30 мг)
друг	Морска храна, варена и варена яхния (100 г), кисело мляко (1 чаша), мляко (1 чаша)	Бирена мая (1 десертна лъжица), шоколад (30 г), тофу (1/2 чаша)	Маргарин (1 супена лъжица), зехтин (1 супена лъжица), извара (1/2 чаша), масло (1 супена лъжица)

Количество калий, което може да се консумира на ден

Количеството калий, което може да бъде погълнато на ден, зависи от заболяването, което човек има, и трябва да бъде установено от клиничен диетолог, но като цяло количествата според болестта са:

Остра бъбречна недостатъчност: варира между 1170 - 1950 mg / ден, или според загубите;
Хронично бъбречно заболяване: може да варира между 1560 и 2730 mg / ден;
хемодиализа: 2340 - 3510 mg / ден;
Перитонеална диализа: 2730 - 3900 mg / ден;
Други заболявания: между 1000 и 2000 mg / ден.

При нормална диета в около 150 г месо и 1 чаша мляко има около 1063 мг от този минерал. Вижте количеството калий в храната.

Как да ядем с ниско съдържание на калий

По-долу е даден пример за 3-дневно меню с приблизително количество от 2000 mg калий. Това меню беше изчислено без прилагане на техниката за двойно готвене и е важно да запомните гореспоменатите съвети за намаляване на концентрацията на калий в храната.

Основни ястия	Ден 1	Ден 2	Ден 3
закуска	1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 1 филийка бял хляб и две филийки сирене	1/2 чаша ябълков сок + 2 бъркани яйца + 1 филийка препечен хляб	1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 3 тоста с 2 супени лъжици извара
Сутрешна закуска	1 средна круша	20 г бадеми	1/2 чаша нарязани ягоди
обяд	120 г сьомга + 1 чаша варен ориз + салата от марули, домати и моркови + 1 чаена лъжичка зехтин	100 г говеждо месо + 1/2 чаша броколи, подправена с 1 чаена лъжичка зехтин	120 г пилешки гърди без кожа + 1 чаша варени макаронени изделия с 1 супена лъжица натурален доматен сос с риган
Следобедна закуска	2 тоста с 2 супени лъжици масло	2 тънки филийки ананас	1 пакет бисквити Мария
вечеря	120 г пилешки гърди, нарязани на ивици, задушени със зехтин + 1 чаша зеленчуци (тиквички, моркови, патладжан и лук) + 50 г картофи, нарязани на кубчета	Салата от марули, домати и лук с 90 г пуешко месо, нарязани на ивици + 1 чаена лъжичка зехтин	100 г сьомга + 1/2 чаша аспержи с 1 супена лъжица зехтин + 1 средно варен картоф
Общ калий	1932 mg	1983 mg	1881 mg

Частите от храните, показани в таблицата по-горе, варират в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и дали човекът има някакво свързано заболяване или не, така че идеалът е да се консултирате с диетолога, така че да може да се направи пълна оценка. хранителен план, адаптиран към вашите нужди.

Високите нива на калий в кръвта могат да причинят сърцебиене, гадене, повръщане и инфаркт и трябва да се лекуват с промени в диетата и, когато е необходимо, с употребата на лекарства, препоръчани от лекаря. Разберете какво може да се случи, ако калият в кръвта ви се промени.