Елда, която е полезна и как да я използваме

Елдата, известна още като торба за седло, наистина е семе, а не зърнена култура като обикновената пшеница. Това семе има много твърд и тъмно розов до кафяв цвят. Голямата разлика и печалбата от елда е, че тя няма глутен и би могла да се използва за заместване на харината при приготвяне на пастели, хляб и осолени кифлички.

Освен това, поради високото си хранително съдържание, тази храна може да се консумира и вместо ориз или да се използва за повишаване на хранителната стойност на салати и супи. Знайте какво е глутен и какви храни го съдържат. 

Ползи за здравето

Основните му ползи за здравето: 

1. Подобряване на кръвообращението, за това, че е богат на рутинни, флавоноидни хранителни вещества, които укрепват кръвоносните съдове;
2. Намалете риска от кървене, за укрепване на кръвоносните съдове;
3. Укрепване на мускулите и имунната система, поради високото си съдържание на протеини;
4. Предотвратяване на болест и преждевременно стареене, поради наличието на антиоксиданти като флавоноиди;
5. Подобряване на чревния транзит, поради съдържание на фибри;
6. Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, от влакна grande grasas buenas y;
7. Намалете производството на газ и храносмилането, особено при непоносими хора, тъй като не съдържа глутен. 

Тези ползи се получават главно чрез консумацията на цяла елда, която е богата на фибри, витамини и минерали. Това може да се намери в най-лошата му форма, като запазена, под формата на фина харина. 

Хранителна информация

Таблицата по-долу отразява хранителната информация за 100 g елда ентеро и под формата на харина:

Елдата може да се използва за заместване на пшеница или зърно, като ориз и авена, и може да се консумира под формата на гаша или аньядендоло в препарати като бульони, супи, хляб, пастели, пасти и салати.

Как да го използвам

За да използвате елда вместо ориз в салати или супи, не е необходимо да я изваждате преди готвене. В трохи, пастели и пасти, в които елдата ще се използва вместо традиционна харина, ако трябва да използвате 2 мерки вода за 1 пшеница. 

Наблюдавайте продължаването на рецептите с елда. 

Палачинка от елда

съставки

• 250 мл обезмаслено мляко;
• 1 кръг от елда харина;
• 2 солни пици;
• 1 купа хидратирано ленено семе и tank резервоар за вода;
• 3 купички зехтин.

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки в ликьора и пригответе палачинките на едно парче. Rellenar al gusto. 

Елда тиган

съставки

• 1 + 1/4 купички с вода;
• 3 huevos;
• 1/4 зехтин таза;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 кръг от елда харина;
• 1 купа оризова харина, за предпочитане цяла;
• 1 кухарадит от ксантанова смола;
• 1 купа сол;
• 1 купа кафява захар, маскабадо кокосовия орех;
• 1 купа чиа семена или линаза;
• 1 купа слънчогледови семки или сусам;
• 1 купичка хормонален октопод.

Начин на приготвяне

Смесете във водния ликьор, хората и зехтина. Добавете сол, захар, кастани, ксантанова смола и елда и ориз. Продължете смесването до гладко. Сложете масата в купа и сменете семената. Включете роговия октопод и смесете с шпатула. Изчакайте няколко минути, докато сместа се зададе, преди да я поставите в намазнена форма. Рог в предварително загрята фурна на 180ºC за около 35 минути, тиганът, който се готви. 

За да знаете дали трябва да преминете на безглутенова диета, проверете 7 признака, които показват непоносимост към глутен.