Начална » » Елда, която е полезна и как да я използваме

    Елда, която е полезна и как да я използваме

    Елдата, известна още като торба за седло, наистина е семе, а не зърнена култура като обикновената пшеница. Това семе има много твърд и тъмно розов до кафяв цвят. Голямата разлика и печалбата от елда е, че тя няма глутен и би могла да се използва за заместване на харината при приготвяне на пастели, хляб и осолени кифлички.

    Освен това, поради високото си хранително съдържание, тази храна може да се консумира и вместо ориз или да се използва за повишаване на хранителната стойност на салати и супи. Знайте какво е глутен и какви храни го съдържат. 

    Ползи за здравето

    Основните му ползи за здравето: 

    1. Подобряване на кръвообращението, за това, че е богат на рутинни, флавоноидни хранителни вещества, които укрепват кръвоносните съдове;
    2. Намалете риска от кървене, за укрепване на кръвоносните съдове;
    3. Укрепване на мускулите и имунната система, поради високото си съдържание на протеини;
    4. Предотвратяване на болест и преждевременно стареене, поради наличието на антиоксиданти като флавоноиди;
    5. Подобряване на чревния транзит, поради съдържание на фибри;
    6. Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, от влакна grande grasas buenas y;
    7. Намалете производството на газ и храносмилането, особено при непоносими хора, тъй като не съдържа глутен. 

    Тези ползи се получават главно чрез консумацията на цяла елда, която е богата на фибри, витамини и минерали. Това може да се намери в най-лошата му форма, като запазена, под формата на фина харина. 

    Хранителна информация

    Таблицата по-долу отразява хранителната информация за 100 g елда ентеро и под формата на харина:

    елементиГрано ентероharina
    Energía343 ккал335 ккал
    въглехидрати71,5 g70,59 g
    протеин13,25 g12,62 g
    липиди3.4 g3,1 g
    влакна10 g10 g
    магнезиев231 mg251 mg
    калий460 mg577 mg
    Йеро2,2 mg4,06 mg
    Калчо18 mg41 mg
    селен8,3 mg5.7 mg
    цинк2,4 mg3,12 mg

    Елдата може да се използва за заместване на пшеница или зърно, като ориз и авена, и може да се консумира под формата на гаша или аньядендоло в препарати като бульони, супи, хляб, пастели, пасти и салати.

    Как да го използвам

    За да използвате елда вместо ориз в салати или супи, не е необходимо да я изваждате преди готвене. В трохи, пастели и пасти, в които елдата ще се използва вместо традиционна харина, ако трябва да използвате 2 мерки вода за 1 пшеница. 

    Наблюдавайте продължаването на рецептите с елда. 

    Палачинка от елда

    съставки

    • 250 мл обезмаслено мляко;
    • 1 кръг от елда харина;
    • 2 солни пици;
    • 1 купа хидратирано ленено семе и tank резервоар за вода;
    • 3 купички зехтин.

    Начин на приготвяне

    Смесете всички съставки в ликьора и пригответе палачинките на едно парче. Rellenar al gusto. 

    Елда тиган

    съставки

    • 1 + 1/4 купички с вода;
    • 3 huevos;
    • 1/4 зехтин таза;
    • 1/4 taza de castañas o almendras;
    • 1 кръг от елда харина;
    • 1 купа оризова харина, за предпочитане цяла;
    • 1 кухарадит от ксантанова смола;
    • 1 купа сол;
    • 1 купа кафява захар, маскабадо кокосовия орех;
    • 1 купа чиа семена или линаза;
    • 1 купа слънчогледови семки или сусам;
    • 1 купичка хормонален октопод.

    Начин на приготвяне

    Смесете във водния ликьор, хората и зехтина. Добавете сол, захар, кастани, ксантанова смола и елда и ориз. Продължете смесването до гладко. Сложете масата в купа и сменете семената. Включете роговия октопод и смесете с шпатула. Изчакайте няколко минути, докато сместа се зададе, преди да я поставите в намазнена форма. Рог в предварително загрята фурна на 180ºC за около 35 минути, тиганът, който се готви. 

    За да знаете дали трябва да преминете на безглутенова диета, проверете 7 признака, които показват непоносимост към глутен.