Веганизъм какво е и как да правим веганската диета

Веганството е движение, което има за цел да насърчи освобождаването на животните, както и да засили техните права и благополучие. Така хората, които се придържат към това движение, не само спазват строга вегетарианска диета, но и не използват никакъв продукт, свързан с животни.

Обикновено веганът има ограничения, свързани с дрехи, забавления и храни от животински произход. По този начин е важно човекът веган да търси насоки от диетолог, така че да е посочена адекватна диета и да отговаря на всички хранителни нужди..

Каква е разликата между веган и вегетарианец

Вегетарианството обикновено е свързано с консумацията на храни, които не са от животински произход и могат да бъдат класифицирани в:

1. ovolactovegetarians, кои са онези хора, които не ядат месо;
2. lactovegetarians, че освен месо те не консумират яйца;
3. Строги вегетарианци, които не консумират месо, яйце, мляко и млечни продукти.
4. строг вегетарианец, че освен, че не консумират хранителни продукти от животински произход, те също не използват продукт, който е тестван върху животни или е получен от тях, като вълна, кожа или коприна, например.

По този начин всички вегани са строги вегетарианци, но не всички строги вегетарианци са вегани, тъй като могат да използват животински продукти, като например някои козметични продукти. Научете повече за разликите между видовете вегетарианство.

Предимства и недостатъци на веганството

Някои изследвания показват, че строгата вегетарианска диета е свързана с по-ниски шансове за затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми, като атеросклероза например. В допълнение, веганството е отговорно за насърчаването на хуманното отношение към животните, запазването на живота и борбата с експлоатацията на животни с цел производство на материали и продукти за консумация.

Въпреки че веганите спазват диета, богата на въглехидрати, омега-6, фибри, фолиева киселина, магнезий и витамин С и Е, може да има недостиг на витамини от група В, омега-3 и висококачествени протеинови източници, което може да попречи на функциониране на някои функции на организма. За да се снабдят с тези недостатъци, лененото масло може да се използва като източник на омега-3 и манипулирани добавки на витамин В12, които могат да бъдат предписани от лекаря или диетолога. За да увеличите консумацията на протеини, е важно да включите в диетата храни като киноа, тофу, нахут и гъби, например.

Важно е строгата вегетарианска диета да се извършва под ръководството на диетолог, така че да се задоволят всички хранителни нужди, като се избягва анемия, атрофия на мускулите и органите, липса на енергия и остеопороза, например.

Какво да ям

Веганската диета обикновено е богата на зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, плодове и фибри и може да включва храни като:

• Пълнозърнести продукти: ориз, пшеница, царевица, амарант;
• бобови растения: боб, нахут, соя, грах, фъстъци;
• Грудки и корени: Английски картоф, бароа картоф, сладък картоф, маниока, ям;
• гъби;
• плодове;
• Зеленчуци и зеленчуци;
• семена като чиа, ленено семе, сусам, киноа, тиква и слънчоглед;
• маслодайни семена като кестени, бадеми, орехи, лешници;
• Соеви продукти: тофу, темпер, соев протеин, мисо;
• друг: сейтан, тахини, растителни млека, зехтин, кокосово масло.

Възможно е също така да се правят кнедли, хамбургери и други препарати, като се използват само животински храни, например хамбургери от боб или леща, например.

Какво да избягваме

Във веганската диета трябва да се избягват всички видове животински храни, като например:

• Месо като цяло, пиле, риба и морски дарове;
• Мляко и млечни продукти, като сирена, кисело мляко, извара и масло;
• инкрустиран като наденица, колбас, шунка, болоня, пуешка гърда, салам;
• Животински мазнини: масло, свинска мас, бекон;
• мед и мед продукти;
• Желатинови и колагенови продукти.

Освен, че не ядат месо и храни от животински произход, веганите също обикновено не консумират други продукти, които имат източник от животински произход, например шампоани, сапуни, грим, овлажнители, желатин и копринени дрехи, например..

Меню за веганска диета

Следващата таблица показва пример за 3-дневно меню за вегани:

Важно е да запомните, че веганът трябва да има диетата, предписана от диетолог, тъй като хранителните нужди варират в зависимост от възрастта, пола и здравословните условия.

За повече съвети вижте в това видео какво вегетарианецът обикновено не консумира:

7 НЕЩО ВСЕКИ ВЕГЕТАРИЙ ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ