Видове и предимства на всеки пипер

Видовете пипер, които най-често се използват в Бразилия са черен пипер, сладък пипер и лют червен пипер, които се добавят главно към сезонното месо, риба и морски дарове, в допълнение към възможността да се използват в сосове, пасти и ризоти.

Чушките варират според произхода си и пикантната си сила, но всички те имат ползи за здравето, тъй като са богати на капсаицин, мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, което помага за подобряване на храносмилането и облекчаване на болката.

Основни ползи за черния пипер за здравето

Ползите от пипер се дължат главно на наличието на капсаицин, който има важни действия за организма като:

1. Облекчете назалната конгестия;
2. Облекчете болката, тъй като освобождава хормони в мозъка, които са усещането за удоволствие и благополучие;
3. Действат като антиоксиданти, предотвратявайки промените в клетките и рака;
4. Действайте като противовъзпалително;
5. Стимулират храносмилането;
6. Повишаване на либидото;
7. Благоприятства загубата на тегло, тъй като увеличава метаболизма;
8. Подобрете сърбежа и раните по кожата в случаи на псориазис.

Колкото по-силен е ароматът на пипера, толкова по-голямо е съдържанието му на капсаицин, който присъства главно в семената и в ребрата на корите на пипера.

Как да използвате различните видове пипер

Видовете пипер варират в зависимост от региона, в който се произвеждат, размера, цвета и силата на аромата, който внасят. В следващия списък горещината на пипера се оценява от 0 до 7 и колкото по-висока е оценката, толкова по-силен е пиперът.

• Cayenne или пръстите на краката: използва се главно за производството на сосове и кисели краставички. Подправка: 6.
• Pepper-на-миризма: посочен главно за подправка на риба и ракообразни, а също така може да се използва за ястия с пилешко, ризото и сотирани зеленчуци. Подправка: 3.
• Черен пипер: широко използван в световната кухня, може да се използва като подправка за всички видове ястия. Пикантност: 1-2.
• Чили и кумари: използва се за подправяне на фейхоада, меса, акарае, кнедли и сладкиши. Подправка: 7.
• дама: използва се за подправяне на риба и приготвяне на зеленчукови маринати и мариновани храни. Подправка: 4.
• Камбучи и Американа: те са сладки чушки, широко използвани пълнени, печени, печени или в ястия с кисели краставички и сирена. Пикантно: 0.

Важно е да запомните, че въпреки носенето на ползи за здравето, прекомерната употреба на чушки може да раздразни червата и да влоши симптомите на язви, гастрити и хемороиди.

Пипер хранителна информация

Таблицата по-долу показва хранителната информация за 100 g от всеки вид пипер, което е еквивалентно на 10 средни големи пиперки.

Освен пресни плодове, капсаицинът, активното вещество в пипера, може да се намери и в капсули, наречени чушле, които трябва да се приемат ежедневно в дози между 30 до 120 mg, като 60 mg е най-използваната доза.

Как да използвате пипер за отслабване

За да отслабнете, пиперът трябва да се използва като подправка и да се добавя към всички ястия, особено на обяд или вечеря, и може да се използва пресен, на прах или под формата на сосове. Друг съвет за засилване на загубата на тегло е да добавите щипка черен пипер в сокове, витамини и вода, тъй като това помага за увеличаване на метаболизма през целия ден, изгаряне на повече калории.

За да ускорите метаболизма и да отслабнете по-бързо, вижте 5 прости съвета за отслабване и загуба на корем.

Как се прави маринована чушка

Възможно е да засадите черен пипер у дома и да приготвите консерви за сезонни ястия. Вкъщи пиперът трябва да се засажда в саксии със среден размер, с диаметър около 30 см и да се полива винаги, когато почвата е суха, за предпочитане сутрин или късен следобед. Ако е необходимо, към страната на пиперното растение трябва да се прикрепи тънък кол, който да ръководи растежа му. Следва рецепта за маринован пипер.

съставки

• 300 г черен пипер по ваш избор
• 300 мл бял алкохолен оцет
• 2 супени лъжици сол
• Дафинов лист на вкус
• Чесън на вкус

Начин на приготвяне

Втрийте масло или зехтин върху ръцете си, за да предотвратите изгарянето на черния пипер върху кожата. Измийте и подсушете чушките добре, след което ги поставете на слоеве в измит и сварен стъклен съд. По желание добавете дафинови листа и скилидки чесън, за да добавите аромат към консервирането. След това смесете оцета и солта в друг съд и добавете към чашата с чушките. Покрийте плътно и използвайте консерви, когато желаете.

Пиперът е лош?

Честата консумация на черен пипер при всяко хранене или дори консумация на голямо количество черен пипер само на обяд или вечеря може да бъде вредна за стомаха. По този начин хората, които имат чувствителен стомах и изпитват известен дискомфорт при консумация на черен пипер, трябва да консумират тази храна в по-малки количества и спорадично, за да не развият гастрит или стомашни язви..

В допълнение, прекомерната или честа консумация на черен пипер увеличава риска от хемороиди, които са малки разширени вени в ануса, причинявайки анална болка и затруднения при евакуацията. Следователно тези, които имат хемороиди, не трябва да консумират никакъв вид пипер, особено в период на криза. Извън кризата консумацията му може да бъде спорадична, защото излишъкът от черен пипер може да доведе до появата на хемороиди.