Какво е глутенова непоносимост

Непоносимостта към нецелиакия глутен е невъзможността или трудностите при усвояването на глутен, който е протеин, присъстващ в пшеница, ръж и ечемик. При тези хора глутенът уврежда стените на тънките черва, причинявайки диария, коремна болка и подуване, освен че затруднява усвояването на хранителни вещества..

При цьолиакия има и непоносимост към глутен, но има реакция на имунната система, предизвикваща по-тежко състояние, с възпаление, силна болка и честа диария. Вижте още симптоми и как се лекува целиакия.

Непоносимостта към глутен е постоянна и следователно няма лечение, като е необходимо напълно да се премахне глутена от храната, за да изчезнат симптомите. Разберете повече за това какво е глутен и къде се намира.

Основни симптоми на непоносимост

Симптомите, които могат да показват възможна непоносимост към глутен, могат да се наблюдават още в детството, когато зърнените храни се въвеждат в диетата на бебето. Най-честите симптоми включват:

• Честа диария, 3 до 4 пъти на ден, с голям обем изпражнения;
• Постоянно повръщане;
• раздразнителност;
• Загуба на апетит;
• Изтъняване без видима причина;
• Коремна болка;
• Подут корем;
• бледност;
• Желязодефицитна анемия;
• Намалена мускулна маса.

В някои случаи може дори да няма някой от тези симптоми и непоносимостта към глутен ще бъде открита само след проявата на други прояви, произтичащи от заболяването, като къс ръст, рефрактерна анемия, болки в ставите, хроничен запек, остеопороза или дори стерилност.

Вижте повече за всеки симптом, който може да показва непоносимост и се тествайте онлайн, за да разберете какъв е рискът.

Какво причинява глутенова непоносимост

Причините за непоносимост не са напълно известни, но е възможно непоносимостта към глутен да има генетичен произход или да се случи поради променена чревна пропускливост. Освен това е възможно да възникне непоносимост поради тези два фактора заедно.

В допълнение към симптомите е възможно да се диагностицира непоносимост чрез тестове като:

• Преглед на изпражненията - известен като тест на Ван дер Камер
• Тест на урината - наречен D-ксилозен тест
• Серологичен тест - кръвен тест за антиглиадин, ендомизий и трансглутаминази;
• Чревна биопсия.

Тези тестове могат да помогнат за диагностициране на глутенова непоносимост, както и безглутенова диета за определено време, за да се прецени дали симптомите изчезват или не..

Как трябва да се проведе лечение

Лечението на глутеновата непоносимост основно се състои в изключване на глутен от храна за цял живот. Глутенът може да бъде заменен в много ситуации с царевица, царевично брашно, царевично брашно, царевично нишесте, картофи, картофено нишесте, маниок, маниоково брашно или нишесте, например.

При премахване на глутен от диетата симптомите могат да изчезнат след няколко дни или седмици.

Диета за непоносимост към глутен

Диетата за непоносимост към глутен се състои в премахване от диетата на всички храни, съдържащи глутен, като например тези, приготвени с пшенично брашно, като торти, хляб и бисквитки, замяната им с други, например торта с царевична каша, например..

Всеки, който страда от непоносимост към глутен, трябва да изключва следните храни от диетата си:

• Хляб, макарони, бисквити, торта, бира, пица, закуски и всякаква храна, която съдържа глутен.

Важно е човекът да спазва правилно диетата, за да избегне усложненията, които болестта може да донесе и следователно е важно да проверите дали храната съдържа глутен и ако има, не я консумирайте. Тази информация присъства на повечето етикети на хранителни продукти.

Вижте още съвети за диета без глутен.

Разгледайте и други храни с глутен, които трябва да избягвате и кои можете да ядете:

Безглутенова храна: Как да го направите

Освен това Tapioca няма глутен и е чудесен вариант да замените хляба в диетата. Вижте какви рецепти могат да се приготвят в Tapioca могат да заменят хляба в диетата.