Митове и истини за червеното и бялото месо

Всички казват, че трябва да увеличите консумацията на бяло месо и риба, но знаете ли как да разграничите червеното месо от бялото месо? И разфасовките на месо, които са по-добри и които са най-лошите за здравето?

Какво представляват червените меса и кои са белите?

Червеното месо включва говеждо, телешко, свинско, агнешко, агнешко, конско, козе, заешко и щраусово месо, докато бялото месо е пиле, патица, пуйка, гъска и риба..

По принцип птиците са бяло месо, а четирикраките - червено месо, но класификацията на месото зависи от цвета, произхода на животното, вида на мускулите и рН на месото и няма прост и надежден начин на направете това разграничаване.

Бялото месо е по-добро от червеното

Истина. Белите меса, особено рибата, са по-добри за здравето от червените меса, защото като цяло те имат по-малко мазнини и холестерол и също така са по-лесни за храносмилане.

Само че прекомерната консумация на червено месо носи вреда за здравето като сърдечно-съдови проблеми и висок холестерол, тъй като идеалът е да се яде балансирана диета, която може да включва всички видове месо.

Яденето на червено месо през нощта е лошо

Lie. Червеното месо може да се консумира през нощта, както и всяка друга храна, лошо е само ако се консумира в излишък, тъй като в крайна сметка нарушава храносмилането и оставя усещането за киселини и пълен стомах.

Бялото месо не се угоява

Lie. Въпреки че съдържа по-малко мазнини, бялото месо също се угоява, когато се консумира в повече, особено когато се консумира с калорични сосове, като бял сос и 4 соса от сирене.

Рядкото месо е лошо

Зависи от произхода на месото. Консумирането на редки меса е вредно само за вашето здраве, ако е замърсено с паразити като тения или бактерии, които причиняват чревна инфекция. По този начин месото винаги трябва да се закупува на места, които гарантират неговата преработка и произход, тъй като само правилното готвене елиминира замърсяването от опасно месо..

Свинското е лошо

Lie. Точно като говеждото, свинското е лошо само ако е замърсено и не е добре приготвено, но когато се прави правилно готвене, също е безопасно да се яде. Вижте повече на: Яденето на свинско месо е лошо за вашето здраве?

Какво месо трябва да предпочитам?

Рибите трябва да се предпочитат, особено тези, които са богати на добри мазнини, като сардини, риба тон и сьомга, от домашни птици, особено в областта на гърдата, и постни разфасовки на червени меса като патета, мама, мускули, гущери, филета миньон , твърд крак, мек крак, пържола и слабина. Вижте съвети за приготвяне на здраво барбекю.

Какви меса трябва да избягвам?

Човек трябва да избягва разфасовки на месо с много мазнини, като пържола, ребра и пити, като черен дроб, бъбреци, сърце и черва. Освен това, всички видими мазнини трябва да бъдат отстранени от месото преди приготвяне, тъй като по време на готвене част от мазнината завършва навлизайки в месния мускул, което предотвратява отстраняването му по време на хранене..

Важно е също да запомните, че месото с повече мазнини и преработени меса, като бекон, бекон, наденица, колбаси и салам, са най-вредни за здравето и трябва да се избягват. Вижте 5 причини да ядете по-малко червено месо.

Освен това хората с висок холестерол и проблеми с подаграта също трябва да избягват консумацията на черен дроб и други животински органи, вижте защо тук.