Разберете защо трябва да ядете гъби

Гъбите се използват широко от вегетарианците и носят предимства като тяхната лесна употреба и високото им съдържание на протеини, фибри и минерали.

Има няколко вида годни за консумация гъби и всички могат да бъдат включени в диети за отслабване, тъй като са с ниско съдържание на калории и много питателни. Основните му ползи за здравето са:

1. Помощ за отслабване, защото са с ниско съдържание на калории и с ниско съдържание на мазнини;
2. Борба със запека, тъй като са богати на вода и фибри;
3. Увеличете ситостта, поради съдържанието на фибри;
4. Укрепване на имунната система, за това, че са богати на важни хранителни вещества като витамин В комплекс и селен;
5. Подобряване на здравето на костите, за съдържане на витамин D и фосфор;
6. Предотвратяване на анемия, за наличието на желязо и витамин В комплекс;
7. Предотвратяване на заболявания като рак, за това, че са богати на антиоксиданти и имат противовъзпалителни свойства;
8. Помогнете за контрол на холестерола и високото кръвно налягане, за това, че е богат на бета-глюкан, разтворими фибри, които помагат срещу сърдечни заболявания.

Гъбите могат да се приготвят на скара, пържени, печени или сотирани и могат да бъдат включени в няколко рецепти като салати, тестени изделия, сосове и пици. Вижте и ползите от гъбата Reishi, която се използва широко за лечение на чернодробни заболявания.

Видове гъби

По-долу са 5-те основни вида гъби и техните характеристики:

1. Шампиньон

Шампиньон е най-известният и най-използваният вид гъби, а също така е известен като гъба париж. Той е богат на витамин В5 и В12, фосфор и бета-глюканоподобни влакна, които помагат за контрол на холестерола и предотвратяване на чревни заболявания.

2. Шимеджи

Shimeji е една от най-вкусните гъби в готвенето и може да се приготви бързо, само с яхния в масло или олио. Той е богат на фосфор, магнезий, витамин В3 и калий, което го прави чудесен съюзник в контрола на кръвното налягане.

3. Шийтаке

В Бразилия по-често се среща шиитаке в дехидратираната му форма и е необходимо в препарата да се добави гореща вода, така че да се рехидратира и да стане мека. Има тъмнокафяв цвят и се използва широко в препарати като супи, сосове и акомпанимент за паста..

4. Фунги секчи

Secchi funghi е всяка дехидратирана гъба, обикновено богата на калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, натрий, витамини от група В и витамин С.

За да ги използвате в готвенето, трябва да измиете гъбите във вода и да ги накиснете в топла вода за около 30 минути, за да се хидратирате. След като се хидратират, гъбите трябва да бъдат прецедени, за да се отстрани излишната вода, а останалата тъмна течност от хидратацията може да се използва за приготвяне на сосове.

5. Портобело или кафяв шампиньон

Портобело е най-зрелият шампион, обикновено има по-тъмен цвят и по-голям размер. Той има мек аромат и текстурата му е подобна на тази на месото, като се използва широко в вегетариански ястия. Той е богат на витамини В2 и В3 и може да се приготви варен, печен на скара или сотиран.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g гъби:

За да помогнете с диетата, ето как да си направите гъбена салата за отслабване.