Вдишването на дим от барбекю е вредно за вашето здраве
Барбекюто е практичен и забавен начин да съберете семейството и приятелите, за да хапнете вкъщи, обаче, този вид дейност може да бъде вреден за вашето здраве, особено ако се извършва повече от два пъти месечно.
Това е така, защото докато се готви, месото отделя мазнини, които попадат върху въглен и пламъци, причинявайки появата на дим. Този дим обикновено се състои от въглеводороди, вид вещество, което също присъства в цигарите и е идентифицирано като потенциално канцерогенно.
Когато въглеводородите се вдишват с дим, те са в състояние да достигнат до белия дроб и дразнят стените му, причинявайки малки промени в ДНК на клетките, които с течение на времето могат да причинят мутации, които могат да се превърнат в рак.
Също така знайте рисковете от консумацията на изгорена храна.
Как да премахнете барбекю дим
Колкото по-голямо е количеството дим, толкова по-голямо е количеството въглеводороди във въздуха и следователно, толкова по-голям е рискът от проблеми с белите дробове, особено при хора, които работят в ресторанти или имат чести барбекюта.
В тези случаи има някои предпазни мерки, които могат да се използват за намаляване на контакта с канцерогени, като например:
- Мариноване на месото с розмарин, мащерка или черен пипер: подправката предотвратява капенето на мазнините върху дървени въглища при печене на скара, в допълнение към увеличаване на вкуса;
- Предварително пригответе месото във фурната: премахва част от мазнините и намалява времето, необходимо на месото да остане на въглищата, намалявайки количеството дим;
- Поставете лист алуминиево фолио под месото: за да не капе мазнината върху пламъците или въглищата, избягвайки дима.
Освен това е важно да избягвате да се приближавате твърде много до скарата, докато месото е на скара и, когато е възможно, да имате барбекю на открито с малко вятър, за да намалите риска от вдишване на дим. Друг вариант е да поставите изпускателен вентилатор близо до решетката, за да изсмуче дима, преди да се разпространи във въздуха.
