Сироп от захарна тръстика Как да направите този естествен подсладител

Тростната меласа е естествен подсладител, който може да се използва за заместване на захар, носейки повече предимства, особено защото съдържа повече хранителни вещества като калций, магнезий и желязо. Що се отнася до количеството калории, меласовата тръстика има по-малко калории на 100 грама, поради наличието на фибри, обаче, човек не трябва да злоупотребява с количеството, тъй като може да наддава на тегло.

Меласата е сироп, получен от изпаряването на сок от захарна тръстика или по време на производството на рападура и има силна подслаждаща сила.

Основни ползи за здравето

Поради хранителните си вещества, меласовата тръстика може да донесе следните ползи за здравето:

1. Предотвратяване и борба с анемиите, за това, че е богат на желязо;
2. Помогнете за поддържането на здравето на костите и предотвратяване на остеопороза, тъй като съдържа калций;
3. Помогнете ви да се отпуснете и да контролирате налягането си, поради съдържанието на магнезий;
4. Благоприятно свиване на мускулите, за съдържане на фосфор и калий;
5. Укрепване на имунната система, за съдържане на цинк.

Въпреки ползите меласата все още е вид захар и трябва да се консумира умерено, важно е да запомните, че не е добър вариант в случаите на диабет или бъбречни заболявания. Вижте също ползите от рападура и грижите, които трябва да се полагат при консумацията му.

Как да си направите домашна меласова тръстика

Тросовата меласа се прави чрез много дълъг процес, при който сокът от тръстика се вари и се вари бавно в тиган без капак в продължение на няколко часа, докато образува по-концентрирана смес. За да се получат най-добри резултати, pH на сместа трябва да се поддържа на 4 и може да се наложи добавяне на лимон за подкисляване на сместа.

Освен това по време на процеса е важно също да отстраните примесите, които се натрупват отгоре в бульона под формата на пяна.

Когато меласата е по-гъста и мехурчетата, изчакайте, докато достигне 110ºC и след това я свалете от огъня. Накрая меласата трябва да се прецеди и да се постави в стъклени съдове, където след като се покрие, тя трябва да се съхранява с капака, обърнат надолу, докато изстине..

Други естествени захари

Други опции за естествена захар, които могат да заменят бялата трапезна захар, са кафява захар и демерара, които също са получени от захарна тръстика, кокосова захар и мед. Вижте всички предимства на меда.

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g от всеки вид захар:

Важно е да запомните, че всички видове захари, дори естествени и органични, трябва да се консумират умерено, тъй като техният излишък може да причини проблеми като високи триглицериди, висок холестерол, диабет и мазнини в черния дроб.

Други естествени и изкуствени подсладители

Подсладителите са нулеви или нискокалорични варианти, които могат да се използват за заместване на захар, помагат ви да отслабнете и да контролирате заболявания като диабет. Има изкуствени подсладители, като мононатриев цикламат, аспартам, калиев ацесулфам и сукралоза, и подсладители от естествени източници, като стевия, тауматин и ксилитол.

Вижте таблицата по-долу за количеството калории и подслаждащата сила на тези вещества:

Тъй като някои изкуствени подсладители могат да бъдат свързани със здравословни проблеми като главоболие, гадене, промени в чревната флора и дори появата на рак, идеалът е използването на естествени подсладители. Вижте Как да използвате Stevia за заместване на захар.

Освен това, в случаи на високо кръвно налягане и бъбречна недостатъчност, трябва да се обърне внимание на съдържанието на натрий в подсладителите и е важно да се помни, че пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да избягват използването на Acesulfame Kalisium, тъй като обикновено трябва да намалят консумацията на калий при диета. Познайте рисковете за здравето на Аспартам.