Видове захар и коя е най-добрата за здравето

Захарта може да варира в зависимост от произхода на продукта и неговия производствен процес. По-голямата част от консумираната захар се прави от захарна тръстика, но има и продукти като кокосова захар.

Захарта е вид прост въглехидрат, който трябва да се избягва и консумира само в малки количества, за предпочитане без да го използвате в ежедневната си диета. Прекомерната консумация може да доведе до проблеми като наддаване на тегло, диабет и възпаления в организма.

Ето 7 вида захар и техните характеристики:

1. Кристална захар

Кристалната захар, подобно на рафинираната захар, има големи неправилни кристали, които са прозрачни или леко жълти, лесно се разтварят. По време на производството му се добавят химикали, за да станат бели и вкусни, но в резултат на това се губят витамини и минерали.

Въпреки че по-голямата част от кристалната захар е бяла, възможно е да я намерите и в различни цветове, като се използва главно за украса на торти и сладки за рожден ден. За да получи например розова, синя или оранжева захар, индустрията добавя изкуствени оцветители по време на приготвянето си. Открийте 10 естествени начина за заместване на захарта.

2. Ледена захар

Ледената захар има много фини зърна, което я прави идеална за приготвяне на препарати като бита сметана, гарнитури и по-хомогенни глазури, в допълнение към използването им за украса на торти и пайове. Има вид на талк на прах или тънък сняг, разрежда се много по-лесно от кристалната захар и по време на производството му се добавя нишесте във формулата, така че супер малките зърна да не се съберат отново.

3. Кафява захар

Кафявата захар се получава при готвенето на сироп от захарна тръстика, като поддържа добра част от хранителните му вещества, като желязо, фолиева киселина и калций. Тъй като не е рафиниран, той има и по-големи и по-тъмни зърна, които не се разреждат толкова лесно, колкото рафинираната захар, и които имат вкус, много подобен на този на захарна тръстика..

Въпреки че е една от най-здравословните версии, той също е с високо съдържание на калории и трябва да се консумира само в малки количества.

4. захар Демерара

Подобно на кафявата захар, демерара се диференцира чрез преминаване на леко пречистване и пречистване, но без използването на химически добавки. Освен това поддържа минералите, присъстващи в захарната тръстика, и се разрежда по-лесно и има по-мек аромат от кафява захар.

5. Лека захар

Леката захар се получава от смес между рафинирана захар и изкуствени или естествени подсладители, което прави крайния продукт да има по-голяма подсладителна сила от обикновената захар, но с по-малко калории. Въпреки това, ароматът му донякъде наподобява изкуствения аромат на подсладители и той също не трябва да се използва при случаи на диабет.

6. Органична захар

Органичната захар има същите калории като обикновената захар, но запазва малка част от хранителните вещества, присъстващи в захарната тръстика. Основната разлика е, че по време на производството на органична захар на нито един етап не се използват изкуствени съставки, торове, химически торове или пестициди. Освен това се различава по това, че не е усъвършенстван, има по-плътна и по-тъмна форма, в допълнение към това, че има по-скъпа цена.

7. Кокосова захар

Кокосовата захар се получава от кокосов сок и не се извлича от кокосови плодове. Това е минимално обработена храна, която не съдържа консерванти или не се подлага на усъвършенстване, както при обикновената захар. Той има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар, помага да не се променя твърде много глюкозата в кръвта.

В допълнение, тя съдържа минерали като желязо, цинк, калий и магнезий и витамини от група В.

Важно е да запомните, че тъй като е обикновен въглехидрат, всички видове захар трябва да се избягват в случаите на диабет, освен че се консумират само в малки количества, за да поддържате здравето и теглото си балансирани..

Вижте разликата в калориите между видовете захар и изкуствените подсладители.