Пектинът подобрява червата и отслабва

Пектинът е вид разтворими фибри, които се срещат естествено в плодовете и зеленчуците като ябълки, цвекло и цитрусови плодове и който носи ползи като подобряване на чревната флора и увеличаване на фекалната торта, функциониращ като естествено слабително.

Пектините имат висок капацитет за образуване на вискозен гел, характерен за плодовите желета, но обикновено се добавят и в хлебни изделия, кисели млека, сокове и сладкиши за подобряване на текстурата и кремообразността на храната.

По този начин основните ползи за здравето на пектините са:

1. Увеличете фекална торта и го хидратира, улеснява чревния транзит;
2. Увеличете усещането за ситост, за забавяне на изпразване на стомаха;
3. Функция като храна за полезни бактерии червата;
4. Понижава холестерола, чрез увеличаване на екскрецията на мазнини в изпражненията;
5. помощ контролирайте кръвната глюкоза, която е кръвна захар.

Подобрявайки чревния транзит и давайки повече ситост, пектинът помага и при диети за отслабване, като спомага за спиране на глада и намаляване на абсорбцията на мазнини в червата.

Храни, богати на пектин

Най-богатите плодове в пектина са ябълка, портокал, мандарина, лимон, касис, къпина и праскова, докато най-богатите зеленчуци са моркови, домати, картофи, цвекло и грах..

В допълнение към тях, някои индустриализирани продукти също съдържат пектин в състава си, за да подобрят текстурата си, като кисели млека, желета, плодови питки и пайове, макаронени изделия, бонбони и сладки сладкарски изделия, йогурти, бонбони и натрупвания.

Как да си направите пектин у дома

Домашният пектин може да се използва за производството на повече кремави плодови желета, а най-лесният начин е да се произвежда пектин от ябълки, както е показано по-долу:

Поставете 10 цели, измити зелени ябълки, с кора и семена и поставете да се готвят в 1,25 литра вода. След готвене ябълките и течността трябва да се поставят върху сито, покрито с марля, така че сварените ябълки да могат бавно да преминават през марля. Това филтриране трябва да се извършва през цялата нощ.

На следващия ден желатиновата течност, преминала през ситото, е ябълков пектин, който може да бъде замразен за бъдеща употреба. на порции. Използваната пропорция трябва да бъде 150 мл пектин на всеки два килограма плод. Вижте други храни с високо съдържание на фибри.

Къде да купя

Пектините могат да бъдат намерени в течна или прахообразна форма в магазините за хранене и аптеките и могат да се използват за рецепти като торти, бисквитки, домашни йогурти и конфитюри.