Какво е Комбуча и нейните ползи

Комбуча е ферментирала напитка, приготвена от подсладен черен чай, която се ферментира от дрожди и бактерии, които са полезни за вашето здраве, така че това е напитка, която укрепва имунната система и подобрява работата на червата. Формата му на приготвяне е подобна на тази на домашно кисело мляко и кефир, но черният чай се използва вместо млякото като основна съставка.

Черният чай с бяла захар са най-използваните съставки за приготвяне на комбуча, но можете да използвате и други билки и допълнителни съставки, като зелен чай, чай от хибискус, чай от маточина, плодов сок и джинджифил, за да получите повече вкус приятен на вкус.

15 Основни предимства на Комбуча

Kombucha произхожда от Китай и има вкус на пенлив ябълков сайдер, а консумацията му носи следните ползи за здравето:

1. Допринасяйте за отслабване защото регулира апетита и намалява затлъстяването;
2. Борба с гастрит, за действие за елиминиране на бактерията H. pylori, една от основните причини за гастрит;
3. Предотвратяване на чревни инфекции, за борба с други бактерии и гъбички, които причиняват заболявания в червата;
4. Действа като детоксикация, за прикрепване към токсични молекули в тялото и стимулиране на тяхното елиминиране чрез урина и изпражнения;
5. Облекчете и предотвратете проблеми като подагра, ревматизъм, артрит и камъни в бъбреците, за детоксикация на тялото;
6. Подобряване на работата на червата, за балансиране на чревната флора да има слабително действие;
7. Балансиране на pH на кръвта какво прави организма по естествен начин по-силен за предотвратяване и излекуване на заболявания;
8. Намалете стреса и се борете с безсънието, да бъде добър вариант за периоди на по-голям стрес или тестове;
9. Намалете главоболието и склонността към мигрена;
10. Подобряване на работата на черния дроб, като добър вариант за прием след прием на антибиотици;
11. Укрепване на имунната система, за това, че е богат на антиоксиданти и действа в червата;
12. Предотвратяване на заболявания като диабет и рак защото подобрява функционирането на цялото тяло;
13. Нормализирайте кръвното налягане;
14. Намаляване на симптомите в менопаузата;
15. Предотвратяване на пикочните инфекции защото е добър източник на течности, които ще произвеждат повече урина.

Ползите от комбуча са по-големи, отколкото когато черните или зелените чайове се приемат в традиционната им форма, поради което тази напитка е използвана като мощна здравна помощ. Вижте предимствата на черния чай.

Как да си направим Комбуча у дома

За да подготвите основата на комбуча, наричана още първа ферментация, трябва да направите следните стъпки:

Съставки за първата ферментация:

• 3 л минерална вода
• тиган от неръждаема стомана, стъкло или керамика
• 1 чаша рафинирана захар (бяла захар)
• 5 пакетчета черен чай
• 1 гъба kombucha, наричана още Scoby
• 1 опарен стъклен съд с гореща вода
• 300 ml готова комбуча, еквивалентна на 10% от общия обем на произвежданата комбуча (по избор)

Получаване:

Измийте добре ръцете и приборите, като използвате гореща вода и оцет, за да помогнете за елиминиране на замърсяване от микроорганизми. Сложете водата в тигана и извадете на котлона. Когато водата заври, добавете захарта и разбъркайте добре. След това изключете котлона и добавете чаените торбички, оставяйки сместа да преседи 10 до 15 минути.

Поставете чая в стъкления буркан и изчакайте да изстине до стайна температура. След това добавете гъбата комбуча и 300 мл готов комбуча, покривайки стъкления буркан с кърпа и еластична лента, която ще позволи на въздуха да циркулира, без да оставя сместа изложена. Съхранявайте бутилката на проветриво и тъмно място за около 6 до 10 дни, по това време окончателната напитка ще бъде готова, с аромат на оцет и без сладък вкус. В края на процеса се оформя нова колония от комбуча отгоре на първата, която може да се съхранява в хладилника или дарява на някой друг.

Най-вкусни рецепти за комбуча

Наричана още втора ферментационна комбуча, комбуча може да бъде ароматизирана със съставки като джинджифил, круша, грозде, ягода, лимон, ананас, портокал и други плодове, внасяйки нов аромат на напитката и добавяйки ползите от плодовете. Плодове и други съставки трябва да се добавят към вече готовия основен комбуча и при тази ферментация напитката ще бъде газирана, наподобяваща безалкохолна напитка.

Лимон и джинджифил Комбуча

съставки:

• 1,5 литра комбуча
• 3-5 филийки джинджифил
• сок от половин лимон
• 1,5L бутилка за домашни любимци

Получаване:

Поставете резените джинджифил и лимонов сок в чиста PET бутилка. Добавете kombucha към бутилката, като напълнете добре, докато напълно завърши, така че да не остане въздух в бутилката. Покрийте и оставете да престои 3 до 7 дни, време, необходимо за нова ферментация, но като цяло ароматизираната напитка ще е готова след 5 дни ферментация. Напитката обаче създава газ бързо и някои потребители вече харесват вкуса след само 24 часа от втората ферментация.

За да направите комбуча с други аромати, пастата разбийте плодовете в блендер, прецедете и добавете към бутилката заедно с основната комбуча, след което изчакайте 5 дни за новата ферментация, която ще ароматизира напитката.

Къде да купя

Готовата за консумация комбуча може да се намери в магазините за здравословни храни и хранителни продукти и се предлага както в традиционни, така и в плодови и подправки..

Скоби, която е вафлата с гъби или комбуча с гъбичките и бактериите, отговорни за ферментацията на напитката, може да се намери в уебсайтове или форуми в интернет, които предлагат скоби безплатно, точно както при кефира. Тъй като при всяка ферментация се образува нов скоби, потребителите на комбуча често даряват скоби на други, които искат да направят напитката у дома..

Вижте и ползите от кефира, друга култура от добри бактерии, които ви помагат да отслабнете и предотвратите заболяването.