Карфиолът отслабва и предпазва от рак

Карфиолът е зеленчук от същото семейство като броколи и е чудесен вариант за използване при диети за отслабване, тъй като съдържа малко калории и е богат на фибри, което помага да поддържате форма и да дадете повече ситост.

Освен това, тъй като има неутрален вкус, може да се използва в различни рецепти като салати, сосове, основа за годни пици и като заместител на ориза при диети с ниско съдържание на въглехидрати..

Основните ползи за здравето на карфиола са:

1. Помощ за отслабване, защото е богата на фибри и има малко калории, помага да ви даде ситост, без да увеличавате твърде много калориите от диетата;
2. Подобряване на чревния транзит, поради съдържанието на фибри;
3. Предотвратяване на рак, за това, че са богати на антиоксиданти като витамин С и сулфоран, които защитават клетките;
4. Пазете здравето на мускулите, за съдържане на високо съдържание на калий;
5. Подобряване на кожата и укрепване на имунната система, поради високото си съдържание на антиоксиданти;
6. Помощ в лечение на гастрит, за съдържане на сулфорафан, вещество, което намалява растежа на H. pylori бактерии;
7. Пазете здраве на костите, за съдържане на витамин К и калий.

За да изберете добър пресен карфиол, трябва да потърсите твърда, без жълти или кафяви петна и със зелени листа, прикрепени здраво към стъблото. Вижте и 7 добри причини да ядете броколи.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g суров и варен карфиол.

Паренето на карфиол или микровълнова фурна, вместо да се вари, помага да се запазят витамините и минералите му. За да запазите белия си цвят, добавете 1 супена лъжица мляко или лимонов сок към водата и не варете карфиол в алуминиеви или железни съдове.

Рецепта за пица от карфиол

съставки:

• 1 задушен карфиол
• 1 яйце
• 1 чаша моцарела
• 3 супени лъжици доматен сос
• 200 г сирене моцарела
• 2 нарязани домата
• ½ резен лук
• ½ червен пипер на ивици
• 50 г маслини
• Сол, черен пипер, листа от босилек и риган на вкус

Получаване:

Гответе и след охлаждане, смилайте карфиола в процесор. Поставете в купа, добавете яйцето, половината сирене, сол и черен пипер, като разбъркате добре. Намазваме тигана с масло и брашно и оформяме тестото от карфиол във форма за пица. Поставете в предварително загрята фурна на 220 ° С за около 10 минути или докато краищата започнат да покафеняват. Извадете от фурната, добавете доматения сос, останалото сирене, доматите, лука, чушките и маслините, като отгоре поставите риган, листа босилек и зехтин. Печете отново за още 10 минути или докато сиренето се разтопи. Тази пица може да се напълни със съставките по ваш избор.

Рецепта за ориз от карфиол

съставки:

• ½ карфиол
• ½ чаша настърган лук чай
• 1 скилидка счукан чесън
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Получаване:

Измийте и подсушете карфиола в студена вода. След това настържете карфиола в гъст дренаж или бийте в процесор, използвайки функцията за пулс, докато стане консистенция, подобна на тази на ориза. В тиган задушете лука и чесъна, добавете карфиола и оставете да къкри за около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.

Рецепта за карфиол au gratin

Тази рецепта е добра за борба с рака, тъй като има две вещества, които помагат за предотвратяване и борба с рака, които са сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафанът помага за производството на ензими, които елиминират токсините от тялото, докато веществото индол-3-карбинол намалява нивото на естрогени в организма, което при повишаване може да доведе до появата на тумори.

съставки:

• 1 карфиол
• 1 чаша и половина мляко
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица брашно
• 4 супени лъжици настърган пармезан
• 2 супени лъжици галета
• сол

Получаване:

Измийте карфиола след отстраняване на листата. Поставете цялото зеле в тиган, покрийте с гореща вода, подправена със сол и донесете на огъня да се готви. След като заври, извадете от вода, отцедете и подредете в намазана дълбока пирекс.

Разтворете пшеничното брашно в млякото, подправете със сол и гответе. Бъркайте, докато се сгъсти, добавете лъжица олио и сирене, разбъркайте добре и извадете. Разпределете сметаната върху карфиола, поръсете с галета и отнесете във фурната да се зачерви.

Вижте и рецептата за сок от моркови и карфиол за поддържане на хормоналния баланс.