Как да подобрим усвояването на желязо за борба с анемията

За да се подобри усвояването на желязо в червата, трябва да се използват стратегии като ядене на цитрусови плодове като портокал, ананас и ацерола, заедно с храни, богати на желязо и избягване на честата употреба на антиацидни лекарства, като Омепразол и Пепсамар.

Усвояването на желязото е по-лесно, когато е във формата на "хема", която присъства в животински храни като месо, черен дроб и яйчен жълтък. Някои храни от растителен произход, като тофу, къдраво и боб, също съдържат желязо, но то е от желязо не-хем, което червата абсорбира в по-малки количества.

Трикове за увеличаване на усвояването на желязо

Някои съвети за увеличаване на абсорбцията на желязо в червата са:

• Яжте плодове, богати на витамин С, като портокал, киви и ацерола, заедно с храни, богати на желязо;
• Избягвайте да пиете мляко и млечни продукти заедно с основните хранения, тъй като калцият намалява усвояването на желязо;
• Избягвайте да пиете кафе и чайове с храни, богати на желязо, тъй като те съдържат вещества, наречени полифеноли, които намаляват усвояването на желязо;
• Избягвайте постоянната употреба на лекарства против киселини, тъй като желязото се абсорбира по-добре със стомашната киселина;
• Яжте храни, богати на фруктоолигозахариди, като соя, артишок, аспержи, ескарол, чесън и банани.

Бременните жени и хората с анемия естествено абсорбират повече желязо, защото липсата на желязо кара червата да абсорбира по-големи количества от този минерал.

Цитрусовите плодове увеличават усвояването на желязоМлечните продукти и кафето намаляват усвояването на желязо

Храни, богати на желязо

Основните храни, богати на желязо, са:

Животински произход: червено месо, домашни птици, риба, сърце, черен дроб, скариди и раци.

Растителен произход: тофу, кестени, ленено семе, сусам, къдраво зеле, кориандър, сини сливи, боб, грах, леща, кафяв ориз, пълнозърнеста пшеница и доматен сос.

За борба с анемията е важно всички ястия да имат храни, богати на желязо, така че червата да увеличи усвояването на този минерал и тялото да е в състояние да преодолее анемията и да попълни запасите си.

Вижте също:

• Храни, богати на желязо
• 3 трика за обогатяване на храната с желязо

• Разберете как става усвояването на хранителни вещества в червата