Как да изберем най-добрия зехтин

Най-добрият зехтин е този, който има киселинност до 0,8%, наречен екстра върджин зехтин. Това се случва, защото колкото по-ниска е киселинността, толкова повече добри мазнини, толкова по-добро е хранителното качество и повече ползи, които маслото осигурява за здравето, което прави оценката на етикета изключително важна за избора на най-доброто масло за консумация.

Зехтинът се използва широко за подправяне на салати и довършване на ястия, тъй като е богат на мазнини, които са полезни за сърцето и помагат за намаляване на високия холестерол.

В допълнение към ползите за здравето и техните кулинарни приложения, за да знаете как да идентифицирате добро зехтин в супермаркета, трябва да знаете основните видове зехтин, за да разберете по-добре препоръките за употребата на тези масла и техните характеристики..

5 съвета за избор на най-здравословно зехтин

За да се идентифицира добро масло, трябва да се направят някои наблюдения по време на покупката. Вижте съветите:

1. Дайте предпочитание на екстра върджин зехтин: защото съдържа повече хранителни вещества и по-малко киселинност. Когато не е възможно, изберете девственика.
2. Изберете зехтин с киселинност до 0,8%: колкото по-ниска е киселинността, толкова по-чисто и по-добро е качеството на маслото.
3. Изберете чисто зехтин, без да смесвате с други масла или масла: тази информация може да бъде намерена в съставките на етикета. Уверете се, че маслото не е смесено с други масла.
4. Вземете маслата от долната част на рафта, съхранявани далеч от осветлението: излагането на зехтин на светлина и слънце може да окисли мононенаситените мазнини и да доведе до загуба на хранителните качества на маслото.
5. Изберете зехтин с тъмни и стъклени опаковки: това не позволява светлината да влиза в контакт с маслото и да причини загуба на хранителни свойства.

Друга важна информация е да се следи инспекцията, извършена от агенции като Inmetro или Proteste, която оценява качеството на различните продукти и масла, предлагани на пазара. По този начин се избягва закупуването на фалшифицирани или измамни продукти, което вреди на потребителя.

Лампантовото масло е вид масло, което не се препоръчва за консумация, тъй като неговата киселинност е по-голяма от 2,0% и се счита за много висока. Използването му е често срещано като гориво в осветителното оборудване, но понякога може да се използва, без подходящо третиране, да се смесва с други видове зехтин.

Класификация на видовете зехтин 

Зехтинът се получава от плодовете на маслиновото дърво, маслините. Видовете зехтин се различават по механизмите на извличане, рафиниране и температури, използвани за отстраняване на маслото от маслините.

Всички тези фактори пречат на количеството добри мазнини, присъстващи в зехтина и колкото повече добри мазнини, толкова по-добро качество и по-ниска киселинност. По този начин зехтина се класифицира като:

Следователно, когато е възможно, човек трябва да предпочита да консумира екстра върджин зехтин в салати и да завършва подготовката, тъй като има повече хранителни вещества и добри мазнини, отколкото други видове зехтин.

Предимства на екстра върджин зехтин

Ежедневната консумация на екстра върджин зехтин намалява лошия холестерол, защитава сърцето и клетките, намалява възпалението в организма, понижава кръвното налягане, предотвратява преждевременното стареене и заболявания като инфаркт, рак и диабет тип 2.

Ползите от зехтина са свързани с наличието на мононенаситени мазнини, известни като добри мазнини, антиоксиданти, витамин Е и противовъзпалителни вещества и стимуланти на ситостта, което помага да отслабнете.

Научете за ползите от зехтина и как да го използвате за отслабване и подобряване на кожата и косата.

Препоръчително количество зехтин

Препоръчителното масло на ден е 1 десертна лъжица.

За предпочитане е зехтинът да се използва като подправка за салати, при довършване на ястия или като заместител на маслото и маргарина за преминаване към хляб, като по този начин се избягва прекомерното му загряване, което може да промени здравословните му свойства, намалявайки съдържанието на антиоксиданти и качеството на мононенаситените мазнини.

Затова за готвене предпочитайте здравословни масла с по-голямо количество наситени мазнини, например кокосово масло.

Гледайте следното видео и вижте кое е най-доброто масло за готвене по-здравословно:

Какво е най-доброто готварско масло?