Как да се насладите на зеленчукови стъбла и листа

Стъблата, листата и корите на зеленчуците са богати на хранителни вещества като витамин С, фолиева киселина, желязо, калций и антиоксиданти и могат да се използват като съюзници за повишаване на хранителната стойност на храненето и предотвратяване на заболявания като рак, атеросклероза, запек и дори преждевременно стареене.

Частите зеленчуци, които обикновено се изхвърлят в кошчето, могат да се използват за увеличаване на рецепти като супи, фарофи, салати и палачинки. В допълнение, пълноценната употреба на храна помага за намаляване на отпадъците и допринася за опазването на околната среда.

Ето 5 лесни и питателни рецепти, използващи стебла, листа и кори от храна.

1. Торта с моркови и цвекло

съставки:

• 1 клонче от цвекло
• моркови листа
• 120 мл пълнозърнест гроздов сок
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция
• 1 яйце
• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 1 супена лъжица пълна със зехтин
• 1 супена лъжица мая

Получаване:

Разбийте всички съставки в блендера, с изключение на брашното и маята. В отделен съд поставете течността, добавете брашното и маята, като разбъркате добре, докато стане гладко. Поставете в намазнена тава и поставете в средно предварително загрята фурна за около 20 минути.

2. Тиквена супа с кори

съставки:
• 2 и 1/2 чаши чай от зряла тиква
• 4 чаени чаши вода
• 4 супени лъжици ориз
• 2 е1 / 2 чаши млечен чай
• 3/4 чаша лук чай
• 1 супена лъжица масло или зехтин
• Сол, чесън, черен пипер и зелена миризма на вкус

Получаване:
Гответе тиквата с корите във водата до омекване. Добавете ориза и го оставете да омекне и подсуши водата. Разбийте тиквата, ориза, млякото, лука и маслото в блендер и след това донесете да къкри, докато се сгъсти. Подправете на вкус.

3. Хляб от листа и листа

съставки:

• 2 чаши нарязани листа и стебла (използвайте броколи или спанак, листа от цвекло или праз)
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 яйце
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 2e 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
• 2 чаши брашно универсално
• 1 плик с незабавна биологична мая

Получаване:

Сгответе стъблата и листата във вода, докато омекнат. Изцедете и резервирайте водата за готвене. Разбийте листата и стеблата в блендер с 1 чаша готварска вода. Добавете олиото, яйцето, захарта и солта и разбийте до гладкост. Поставете брашна и мая в голяма купа и разбъркайте, след това добавете сместа от листа и стъбла, като разбърквате добре, докато образува топка.

Месете тестото за 5 до 10 минути, докато не излезе от ръцете. Постепенно добавете брашно, ако е необходимо. Покрийте тестото и го оставете да преседи 1 час или докато се удвои по размер. Оформете тестото в желаната форма и поставете в намаслена форма, оставяйки го да втаса отново, докато се удвои по размер. След това печете в предварително загрята фурна на 200ºC за 30 до 40 минути или докато хлябът е твърд и златист.

4. Печена кора от чучу

съставки:

• 3 чаши хайотни люспи измити, нарязани и сварени
• 1 чаша застоял хляб, потопен в мляко
• 2 супени лъжици настърган кашкавал
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 бити яйца
• Зелена миризма и сол на вкус

Получаване:

Разбийте хаотичните черупки, приготвени в блендер. В купа смесете черупките с останалите съставки. След това вземете да се пече в намазнена пирекс, на средна фурна, докато сиренето се разтопи. Сервирайте горещо.

5. Морковна брашна юфка

• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 6 скилидки чесън
• 2 чаши стръкове крес
• 1 чаша моркови клонки
• Индийско орехче и сол на вкус
• 2 и 1/2 чаши макаронени изделия

Получаване:

В тиган задушете лука и чесъна до златисто. Добавете стръковете крес и клончетата от моркови и продължете сотирането. Подправете с индийско орехче и сол на вкус. Използвайте яхнията като сос за варени макаронени изделия. По желание добавете смляно говеждо месо и настърган кашкавал.

Вижте още съвети на:

• Банановата кора е богата на фибри и калций
• 5 плода трябва да ядете корите