Ползи от кардамон и как да използвате

Кардамонът е индийска подправка, братовчедка на джинджифила, която има свойства като намаляване на лошия дъх, подобряване на храносмилането и функциониране като афродизиак. Това е зрънце, което съдържа малки семена вътре, но може да се намери и под формата на прах.

Научното име на кардамон е Elletaria cardamomum. Има ароматен и изгарящ вкус и може да се използва при готвене както в сладки, така и в солени ястия.

Ползи и за какво е тя 

Редовната консумация на кардамон има няколко ползи за здравето, като например:

• Борба с лошия дъх, тъй като има антисептично действие вътре в устата;
• Отнемайте глада и се борете със запека, тъй като той е богат на фибри;
• Отпуснете стомаха и намалете болката от гастрит, освен че има антисептични свойства;
• Помогнете на храносмилането и борбата с газовете, тъй като те са богати на етерични масла, като лимонен;
• Борба с болест и повръщане;
• Освободете храчките и се борете с настинките и грипа, за отхрачващо действие.

Кардамон има тези предимства, тъй като е богат на етерични масла и антиоксиданти, има аналгетични, антисептични, храносмилателни и отхрачващи свойства.

Как да използвате кардамон

Кардамонът може да се използва в сладки и солени рецепти, като заместител на чесън в оризова яхния или добавен към сладкиши като пудинги и конфитюри. 

Можете също да овкусите домашен хляб, да сложите в месен сос, пудинги, сладкиши, плодови салати, сладолед и ликьори, например.

Най-добрият начин да се възползвате от кардамон е да отворите шушулките по време на употреба, да премахнете зърната и да смилате или омесвате. Вътре във всяка шушулка има около 10 до 20 семена. 

Рецепти за кардамон

Кафе с кардамон

съставки: 

• 1 чаена лъжичка прясно смляно кафе, с много фино мелене, като талк на прах
• 1 щипка кардамон
• 180 мл студена вода

Как се подготвя: 

Поставете смляно кафе, кардамон и вода в малка тенджера и довеждайте до кипене. Извадете тенджерата от котлона и оставете кафето да се спусне, след това се върнете на котлона и отново кипете, след което отстранете от котлона, за да намалите, и след това се върнете на котлона, за да вдигнете кипенето за 3-ти път, след което отстранете пяната, която се образува отгоре на кафе. След това сложете кафето в чаша и го изпийте горещо. 

Чай от кардамон

• Чай срещу газове: Добавете 20 г кардамон в чаша вряла вода и пийте след хранене.
• Чай срещу чревни колики: Добавете 10 г семена в 1 литър вода. Прецедете и пийте топло.

Кардамонът принадлежи към семейство Zingiberaceae, храст с височина около 1 и 1,50 м, с големи листа, бели цветя и зелени плодове, с произход от Индия.