Какви са ползите и как да го приготвите

Това е грудка, която в момента се счита за функционална храна, поради факта, че е богата на разтворими фибри с пребиотично действие и антиоксидантния ефект върху организма. Поради тази причина, той е отличен вариант за диабетици да отслабнат, защото помага за намаляване на апетита и контрол на кръвната захар, така че може да служи като заместител на обикновения папа..

Този грудък има подобен вид на картоф или научното му име е Smallanthus sonchifolius. Ароматът има леко сладък и плодов вкус и се консумира главно в страни като Перу, Боливия, Еквадор, Аржентина, Бразилия, Япония и Нова Зеландия и може да бъде закупен в някои супермаркети.

Ползи от потреблението

Те са богати на фруктани, главно на инулин и фруктоолигозахариди (FOS), те са способни да устоят на стомашните яки, преминавайки през храносмилателния тракт, без да бъдат метаболизирани, осигурявайки калорично съдържание и създавайки подобни функции на хранителните влакна. считан за пребиотична храна. Поради тези причини, включването на тази грудка в диетата може да осигури няколко ползи за здравето, като например:

• Контрол на кръвната захар, поради факта, че е установено, че FOS подпомага абсорбцията на глюкоза в периферните тъкани и подобрява чувствителността към инсулин в черния дроб, увеличавайки секрецията на инсулин от панкреаса, спомагайки за намаляване на нивата на глюкозата;
• Намалете холестерола и триглицеридите, поради наличието на FOS, те могат да помогнат за регулиране на метаболизма на мазнините в тялото и за потискане на синтеза на триглицериди в черния дроб;
• Благоприятна загуба на тегло, поради факта, че неговите разтворими влакна повишават усещането за ситост, намаляват апетита, освен че съдържат ниска топлина;
• Редовно черво, поради факта, че влакната му от дебелото черво, където се ферментират от бифидобактерии, благоприятстват чревните движения и елиминират баланса на патогенните бактерии;
• Помогнете за запазването на костната маса, поради факта, че FOS ще използва дебелото черво и ще стимулира бифидобактериите, насърчава усвояването на някои минерали като калций, фосфор, цинк и магнезий.

Освен това, той е богат на кафеена киселина, фенолно съединение, което има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, така че може да предотврати някои видове рак, като например рак на дебелото черво. Освен това бих могъл да подобря имунната система и да регулирам артериалното налягане.

Хранителна информация

На масата продължението променя хранителната стойност за всеки 100 грама якон:

Как да консумираме тази грудка

Може да се яде в сурови или варени ястия, като десерт или храна. За да се консумират сурови сурови е необходимо да се измие каскара. Освен това тази грудка може да се придобие и под формата на харина, която може да се използва и за приготвяне на хляб, питки и пайове, например.

По същия начин беше възможно да се получи и екстрактът от корен на yacón в капсули, обаче не е определена безопасна доза за неговата консумация, затова се консултирайте с лекаря или диетолога преди да го използвате..

Recetas con yacón

Има няколко начина за приготвянето му, както е посочено по-долу:

1. Енсалада с дресинг от кисело мляко

съставки 

• 2 купички yacón, нарязани на кубчета;
• 1 кръг варена Занахория и нарязан на кубчета;
• 1/2 купа нарязан лук на кубчета;
• 1/2 тенджера яхния.

За aderezo

• 1 комплект нарязан килантро;
• 1 кръг натурално кисело мляко;
• 2 нарязани пръчици;
• 2 купички лимоново иго;
• Щипка сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

За мен да смесвам всички съставки в контейнер. За да добавите съставките, добавете всички съставки и внимателно го включете. 

2. Чипове

съставки 

• 1 среден якон;
• 1 купа с червен пипер;
• 1 кухарадит от комино;
• 1 солена пица;
• 1 купа зехтин.

Начин на приготвяне

Намажете и нарежете кожата на тънки кръгчета. Поставете колелцата в съд и добавете червения пипер, месото, солта и зехтина. Разбъркайте добре и ги поставете върху тава. Хорнет при 175ºC за 20 минути до златисто и хрупкаво.

3. Zanahoria smoothie, джинджифил и yacón

съставки 

• 1 резервоар за вода;
• 1 голям оранжев;
• 1 малка занахория;
• 1 гол и гол якон;
• 1 пица с джинджифил;
• 1 купа кубчета лед.

Начин на приготвяне

Лицензирайте всички съставки, пасирайте и пийте след това. Възможно е да се използват и други плодове.