Минерални соли - функции и хранителни източници
Минералните соли, като желязо, калций, цинк, мед, фосфор и магнезий, са важни хранителни вещества за производството на хормони, образуването на зъби и кости и регулирането на кръвното налягане. Обикновено балансираната диета осигурява на организма достатъчно количество минерали.
Те са в храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и варират концентрацията им в зависимост от почвата, в която са отглеждани, но те също присъстват в месото и млечните продукти според съдържанието на тези минерали в храните за животни..
Функции и източници на минерални соли
Всеки минерал, присъстващ в тялото, изпълнява специфична функция, както е показано по-долу:
1. Калций
Калцият е най-разпространеният минерал в организма, намира се главно в костите и зъбите. Освен в образуването на скелета, той участва и в процеси като свиване на мускулите, освобождаване на хормони и съсирване на кръвта.
Той присъства главно в млякото и млечните продукти, като сиренето и киселото мляко, но може да се намери и в храни като спанак, боб и сардини. Знайте всички функции на калция.
2. Желязо
Основната функция на желязото в организма е да участва в транспортирането на кислород в кръвта и клетъчното дишане, поради което дефицитът му може да причини анемия..
Той присъства в храни като месо, черен дроб, яйчни жълтъци, боб и цвекло. Вижте какво да ядете, за да излекувате анемията.
3. Магнезий
Магнезият участва в процеси като свиване на мускулите и релаксация, производство на витамин D, производство на хормони и поддържане на кръвното налягане. Той присъства в храни като семена, фъстъци, мляко и млечни продукти и пълнозърнести храни. Вижте повече за магнезия тук.
4. Фосфор
Фосфорът се намира главно в костите, заедно с калция, но той също участва в функции като осигуряване на анергия на тялото чрез АТФ, като е част от клетъчната мембрана и ДНК. Може да се намери в храни като слънчогледови семки, сушени плодове, сардини, месо и мляко и млечни продукти.
5. Калий
Калият изпълнява няколко функции в организма, като участва в предаването на нервните импулси, свиването на мускулите, контролира кръвното налягане, произвежда протеини и гликоген и генерира енергия. Той присъства в храни като кисело мляко, авокадо, банани, фъстъци, мляко, папая и картофи. Вижте какво се случва в организма, когато нивата на калий се променят.
6. Натрий
Натрият помага за контролиране на кръвното налягане, регулиране на нивата на течности в организма и участва в предаването на нервните импулси и свиването на мускулите. Основният му източник на храна е солта, но присъства и в храни като сирене, преработени меса, консервирани зеленчуци и готови подправки. Вижте други храни, богати на натрий.
7. Йод
Основната функция на йода в организма е да участва в образуването на хормони на щитовидната жлеза, в допълнение към предотвратяване на проблеми като рак, диабет, безплодие и повишено кръвно налягане. Той присъства в храни като йодирана сол, скумрия, риба тон, яйце и сьомга.
8. Цинк
Цинкът стимулира растежа и развитието на децата, укрепва имунната система, поддържа правилното функциониране на щитовидната жлеза, предотвратява диабета, като подобрява действието на инсулина и има антиоксидантно действие. Основните източници на цинк са животинските храни като стриди, скариди и говеждо месо, пиле, риба и черен дроб. Вижте повече за цинка тук.
9. Селен
Селенът има голяма антиоксидантна сила и предотвратява заболявания като рак, болести на Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания, подобрява функцията на щитовидната жлеза и помага при загуба на тегло. Той присъства в храни като бразилски ядки, пшенично брашно, хляб и яйчен жълтък.
10. Флуор
Основната функция на флуорида в организма е да предотврати загубата на минерали от зъбите и да предотврати износването, причинено от бактерии, които образуват кариес. Добавя се към течаща вода и пасти за зъби, а локалното приложение на концентриран флуорид от зъболекаря има по-мощен ефект за укрепване на зъбите.
Кога да приемате добавки
Минералните добавки трябва да се приемат, когато храната не е достатъчна, за да задоволи нуждите на организма или когато има заболявания, които изискват по-високи нива на минерали в организма, както при остеопороза, която изисква добавка на калций с витамин D, например.
Количеството на добавките варира в зависимост от етапа на живот и пола, така че необходимостта от прием на добавки винаги трябва да се посочва от лекаря или диетолога.
