Глутен - Какво представлява храната, която го съдържа

Глутенът е протеин, който се намира в зърнени култури като пшеница, сто и ечемик, който помага на храната да поддържа формата си, действа като вид фиксация, която му придава по-голяма еластичност и особена текстура.

 Приемът на храна с тези зърнени храни може да причини коремен дискомфорт при хората, които имат непоносимост към глутен, както в случая на целиакия или хора, които имат чувствителност към глутен и глутенова алергия, поради факта, че не мога да усвоя добре този протеин. , защото при консумация на храни с глутен се появяват симптоми като диария, коремни спазми и подуване на корема. 

Пшенична и пшенична харина - Cereales con glutenХрани, които обикновено съдържат глутен

Храни, които съдържат глутен

Храните, които съдържат глутен, са всички онези, които се приготвят с пшеница, със стотици години като галети, пасти, бишкоти, хлябове, тостове, цервезас и всякакъв вид каша, която ще вземе пшеничната харина в състава си като каша за пица. и папката, например.

Ежедневната диета, тъй като обикновено съдържа много храни с пшеница, поради което глутенът се консумира в големи ъгли, така че някои индивиди се отнасят до нивото на червата, когато намаляват консумацията на това хранително вещество. Освен това, напитки като бира и уиски съдържат и глутен, който се произвежда от ечемичния малта. Вижте по-подробен списък с храни, които съдържат глутен.

Храна без глутен

Храните без глутен са главно:

• Плодове и зеленчуци;
• Оризът и неговите производни;
• Още и техните производни;
• Нишесте на папата;
• Месо и риба;
• Захар, шоколад, какао, желатини и хеладоси;
• сол;
• Приема се, приема се маслина и маргарин.

Тези храни и други продукти съдържат само съставки като тестени изделия от нишесте от патата, например, ако можете да го консумирате при безглутенова диета. Индустриализираните храни, които имат етикета "без глутен" или "грешен глутен", означават, че те не съдържат глутен и могат да се консумират от хора с непоносимост към този протеин. Вижте други храни без глутен.

Sello obligatorio, което показва, че е без глутен

Символите могат да варират, но обикновено съдържат една или повече уши от нарязана пшеница, както е показано на предишното изображение.

Предимства на безглутенова диета 

Започването на безглутенова диета може да се окаже голямо направо, така че, когато започне, трябва да прочете хранителния етикет на продуктите, преди да ги консумирате, тъй като те трябва да означават, че „без глутен“ е „без глутен“, плюс от това, е диета, която не е евтина, тъй като продуктите, които не съдържат глутен суелен, ще бъдат по-скъпи.

Основната полза от елиминирането на глутена от диетата е изключването на индустриализирани храни и диетични калории като червени галети, пици, тестени изделия и пайове. Дори безглутеновата диета се изпълнява от хора, които нямат непоносимост към глутен, така че имат по-добро тяло, защото приемат по-здравословна храна, както с червата, така и с тялото работи по-добре..

Освен това премахването на глутена от храната може да допринесе за намаляване на газовете и подуване на корема при онези хора, които са по-чувствителни към този протеин. Наличието на симптоми като напрежение и излишък на газове може да показва проблеми с глутена, тъй като това е 7 седмици, което може да показва непоносимост към глутен..

Глутенът се угоява?

Безглутеновите храни, които се угояват, са главно тези, които съдържат мазнини в рамките на техните съставки, както в случая с пайове, кифлички и бишкоти, например.

Без ембарго, храни като хляб или тост, въпреки че съдържат глутен, се угояват само ако се консумират в големи ъгли или са придружени от други богати храни, благодарение на въглехидрати като джалия или масло.

Можете дори да премахнете глутена от диетата си и да ядете някои диети за ниско тегло. Тази стратегия се използва, тъй като глутенът присъства в много калорични и нездравословни храни, а елиминирането му допринася за подобряване на качеството на храните, които се консумират ежедневно..

При въвеждане на храни без глутен на бебета?

Ако трябва да въведете глутена в храната на бебето между 4 и 6 месеца от живота, децата, които са имали контакт с глутена преди края на този период, имат най-големи възможности за развитие на цьолиакия, диабет тип 1 и алергия към пшеница.. 

Продуктите с глутен трябва да се предлагат постепенно на бебето, което все още е в лактационен период, и човек трябва да е наясно със симптомите на непоносимост, като подуване на корема, диария и загуба на тегло. Ако се появят тези симптоми, бебето трябва да се приема от педиатъра, така че да има проблеми с непоносимост към глутен