Най-добрият съд за здравето вижте предимствата и недостатъците на 7 вида
Всяка кухня в света има няколко вида съдове за готвене и прибори, които обикновено се правят от различни материали, най-често срещаните от които включват алуминий, неръждаема стомана и тефлон..
С напредването на науката и технологиите, всяка година различните марки кухненски съдове пускат нови продукти, произведени с най-актуализираните версии на всеки материал, които се опитват да съчетаят лекота на употреба, издръжливост и безопасност за здравето..
По този начин, докато се използват без повреди, според указанията на производителя и за тях се грижи правилно, повечето тигани са безопасни за здравето. Ето основните видове съдове, какви са техните предимства и как правилно да се грижат за тях, за да останат безопасни:
1. Алуминий
Алуминият е вероятно най-използваният материал за приготвяне на съдове за готвене и кухненски прибори, тъй като е евтин, лек и отличен топлопроводник, което кара храната да се готви по-бързо и също така разпределя температурата по-добре, като се избягват изгорели парчета, които в крайна сметка произвеждат потенциално канцерогенни вещества.
Въпреки това има малък риск алуминият да се отдели в храната, но проучванията показват, че освободените количества са много ниски и че, за да се случи това, храната трябва да се съхранява в алуминиев съд или тиган в продължение на няколко часа и в стайна температура. Така че в идеалния случай, след готвене, извадете храната от тигана и я приберете в стъклени съдове, ако е необходимо.
Как да се грижим: този тип тиган е лесен за миене, като се използва само топла вода и малко неутрален препарат, като се търка с мека гъба.
2. Неръждаема
Тиганите от неръждаема стомана, които също могат да бъдат наречени тигани от неръждаема стомана, са направени от смес от хром и никел, която е представена в информацията на съда, използвайки уравнение, което обикновено е "18/8", което означава, че тиганът съдържа 18% хром и 8% никел.
Този вид материал е много устойчив и издръжлив, поради което се използва широко и в различни съдове, но има по-лоша топлопроводимост и по този начин е по-лесно храната да излиза с някои по-изгорени места. За да се противопоставят на тази тенденция, много тигани от неръждаема стомана съдържат алуминиеви дъна, които в крайна сметка разпределят топлината по-добре. Тиганите от неръждаема стомана са по-подходящи за готвене на храна във вода, тъй като водата също помага да се разпределя топлината по-добре.
Как да се грижим: за да издържите този тип тигана по-дълго, измийте го с меката част на гъбата и използвайте бомбрил, за да го изсушите, за да не се надраска. Освен това също не се препоръчва да готвите кисели храни в този тип тиган и трябва да замените тигана, ако е смазан или надраскан..
3. Тефлон с незалепващо действие
Тефлонът с незалепващо действие е вид материал, който често се използва за покриване на алуминиеви тигани, за да се предотврати залепването на храната към тигана, особено когато искате да печете без мазнина, например.
Въпреки че е известно, че тези видове съдове за готвене причиняват здравословни проблеми, ако са повредени, FDA казва, че не причиняват никакви здравословни проблеми, дори ако тефлонът е погълнат случайно. Това е така, защото тефлонът е химически инертен, което означава, че той не се трансформира в тялото, навлиза през устата и се елиминира в изпражненията..
Това, което може да причини опасности за здравето обаче, са тиганите или прилепващите прибори, които в допълнение към тефлона използват перфлуороктанова киселина (PFOA). И така, идеалът е винаги да четете етикета, когато купувате готварски принадлежности.
Как да се грижим: гответе в този тиган, използвайки само прибори, които не могат да надраскат незалепващото покритие, например дървена лъжица или силиконови прибори. Освен това, за да се измие е много важно да използвате меката част на гъбата и да не пропускате бомбрила. И накрая, за да се осигури безпроблемно функциониране на тефлоновия слой, температурата не трябва да надвишава 260ºC.
4. Мед
Медта е вторият най-добър топлопроводим метал, на второ място е среброто. По този начин той е отличен материал за готвене, тъй като гарантира по-редовно приготвяне на храна, с по-малък риск от изгаряне. Това обаче е скъп метал, освен че е по-тежък, в крайна сметка се използва по-често в съдове за готвене и професионални кухненски прибори.
Въпреки че е добре да се осигури по-редовна температура по цялата му повърхност, медът не трябва да влиза в пряк контакт с храната, за да се избегне замърсяване. По този начин тиганите, направени с този материал, обикновено съдържат тънък слой алуминий или месинг.
Как да се грижим: този тип саксия е лесен за грижи и може да се мие със сапун и вода, точно като бомбрил. Тъй като това е материал, който се оцветява много лесно, може да се измие и с лимон и малко сол, за да се премахнат петна.
5. Чугун
Тиганът от чугун е чудесен вариант, тъй като не представлява риск за здравето, доста устойчив е и може да се готви при много високи температури, като е подходящ за приготвяне на месни или пържени храни. Освен това, при готвене, някои частици желязо се отделят в храната, служещи като отлична естествена добавка на желязо, която помага за предотвратяване на анемията с дефицит на желязо..
Въпреки че е много полезен за вашето здраве, този тип тиган не е много универсален, тъй като е тежък, отнема повече време, за да достигне желаната температура и може да натрупа ръжда.
Как да се грижим: този вид материал трябва да се почиства само с вода и мека кърпа или гъба. Избягвайте да поставяте съдомиялната машина в съдомиялната машина и винаги бъдете много сухи след измиване, за да избегнете натрупването на ръжда..
6. Керамика, глина или закалено стъкло
Керамичните, глинените или закалените стъклени съдове и прибори обикновено могат да се използват във фурната само за приготвяне на печени или супи, тъй като те са материали, които не могат правилно да разпределят топлината и следователно могат да се счупят, ако се използват директно над огъня. За разлика от повечето материали, те са безвредни и не отделят никакви химикали, когато се използват често..
По този начин тези видове прибори са по-малко универсални от другите тигани и могат да се използват само за приготвяне във фурната или за сервиране на храна например. В допълнение, те са крехки материали, които могат в крайна сметка да се счупят много лесно.
Как да се грижим: керамиката и стъклото са много лесни за грижи, трябва да се миете само с вода, сапун и мека гъба.
7. Сапунен камък
Сапунен камък е вид материал, който е идеален за готвене на храна за дълго време, тъй като постепенно натрупва топлина. По този начин, този вид материал често се използва за приготвяне на скара на барбекюта или върху всякакъв вид източник на топлина.
Въпреки че е и безопасен материал за готвене, отнема много време, за да се нагрее и, следователно, да се охлади, което може да причини изгаряне при неправилна употреба. В допълнение, тя е тежка и може да бъде по-скъпа от другите видове съдове за готвене.
Как да се грижим: първият път, когато сапунният камък се измива със подсолена вода и се изсушава много добре. За следните приложения се препоръчва да се почиства само с вода и да не се използва сапун, като се нанася слой от зехтин в края, преди изсушаване.
